Tonul aparține familiei macrou. Acest pește este foarte gustos, în plus, are un efect pozitiv asupra corpului uman. Tonul mai este numit „vițel de mare”. În formă conservată, nu este inferior produsului proaspăt.
Tonul este un produs unic care combină calitățile nutriționale ale cărnii și proprietățile benefice ale peștelui. Conține: vitaminele A, D, E, vitaminele B, fier, zinc, cupru, iod, seleniu, mangan, fosfor, magneziu, potasiu, calciu, o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, aminoacizi esențiali. Vitaminele B și aminoacizii permit sistemului nervos să funcționeze normal. Componentele proteice sunt elemente de construcție naturale pentru mușchi, motiv pentru care tonul este inclus în dieta culturistilor. Nutriționiștii americani recomandă cercetătorilor și studenților să consume în mod regulat mese din acest pește pentru a îmbunătăți vigilența mentală.
Prin conținutul de proteine, hemoglobină, carnea de ton nu este inferioară vitelului aburit.
S-a constatat că utilizarea regulată a tonului are un efect pozitiv asupra sistemului imunitar, asupra organelor vizuale, normalizează tensiunea arterială, nivelul zahărului din sânge, restabilește membranele mucoase ale organelor, reduce durerea în inflamația articulațiilor, reduce efectul alergenilor, normalizează nivelul colesterolului și previne dezvoltarea bolilor oncologice. Includerea tonului în dietă promovează procesele de întinerire a corpului, în special, îmbunătățește starea pielii. Ca urmare, aportul de sânge către celule se îmbunătățește, ridurile sunt netezite și pielea este hidratată.
Dacă consumați doar 30 g de ton pe zi, riscul de a dezvolta boli ale sistemului cardiovascular va scădea de 2 ori.
Conținutul caloric al tonului proaspăt este de 139 kcal / 100 g. Valoarea nutrițională a produsului: proteine - 24 g, grăsimi - 4 g, carbohidrați - 0 g. Tonul conservat în ulei are un conținut caloric mai mare - 232 kcal. Valoarea nutrițională a produsului: proteine - 22 g, grăsimi - 15 g, carbohidrați - 0 g. În cursul unei astfel de prelucrări, tonul își pierde o parte semnificativă din proprietățile sale utile.
Datorită compoziției sale și a conținutului caloric destul de scăzut, acest pește este inclus în diferite diete de slăbit. Nutriționiștii au dezvoltat o varietate de alimente pentru slăbit, care includ ton proaspăt și conservat. Persoanele care își urmăresc greutatea sunt sfătuiți să cumpere pește proaspăt sau conserve de pește în propriul suc, fără ulei și condimente.
Tonul merge bine cu legumele (castraveți, roșii, ardei gras), salată, ceapă, mazăre verde, porumb, țelină, busuioc și nuci de pin. Salata dietetică cu conserve de pește se recomandă să fie condimentată cu suc de lămâie și puțin ulei de măsline. Gătitul de lungă durată nu este necesar pentru ton, trebuie să îl prăjiți nu mai mult de 1 minut pe fiecare parte, o puteți face fără a adăuga ulei, cu puțină apă. Carnea din interiorul feliei va fi puțin umedă, așa cum ar trebui.
Tonul nu trebuie consumat de femeile însărcinate și copii, deoarece conținutul de mercur din pește, în special peștele mare, poate fi depășit.
Nu îl puteți mânca cu intoleranță individuală, insuficiență renală. Tonul poate provoca o reacție alergică în organism.
