Se știe că varza este o legumă sănătoasă și cu conținut scăzut de calorii, care poate fi inclusă în dieta ta. Cu toate acestea, puțini oameni știu că utilizarea sa excesivă, dimpotrivă, poate duce la creșterea în greutate. De ce se întâmplă asta?
Ce sunt produsele strumogene
Produsele strumogene (al doilea nume este goitrogen) sunt acele produse care afectează absorbția de iod de către glanda tiroidă și contribuie la proliferarea acestuia. Aceasta include legumele crucifere (varză, napi, ridichi, ridichi, rutabagas, napi) și produse din soia (cum ar fi laptele de soia, tofu). În plus, unele substanțe goitrogenice pot fi găsite în nuci de pin, arahide, mei, mei, spanac, căpșuni, pere, piersici, porumb și chiar lăstari de bambus.
Acțiunea strumogenilor asupra corpului
Utilizarea unor astfel de produse în cantități mari poate provoca o încălcare a sintezei tiroxinei - hormonul tiroidian. Iar lipsa acestuia duce la o încetinire a metabolismului. Prin urmare, în loc să slăbească pe o dietă lungă cu varză, dimpotrivă, o persoană va începe să câștige kilograme în plus.
Un alt simptom negativ al acțiunii strumogenilor este apariția unui guș (mărirea glandei tiroide), care creează senzații neplăcute în gât, îngreunează respirația și înghițirea. Incapacitatea glandei tiroide de a produce hormoni duce la alte consecințe nedorite: riscul bolilor cardiovasculare crește, crește nivelul colesterolului, apar umflături, dureri articulare, pielea devine uscată, iar părul devine predispus la pierderi. Printre altele, se observă depresia și pierderea forței.
Cum să minimizați daunele provocate de strumogen
Cum să vă protejați de produsele strumogene? Pentru a face acest lucru, nu este deloc necesar să le eliminați complet din dietă - cu moderare (de două ori pe săptămână), acestea sunt foarte utile pentru organism. De exemplu, cruciferele conțin vitamina C și ajută la detoxifierea ficatului. Se pot spune multe despre beneficiile produselor din soia - în special, utilizarea tofuului, care este populară în bucătăriile din Asia de Est și vegetariene, poate oferi organismului o cantitate mare de proteine vegetale, care ajută la repararea țesuturilor și la întărirea oase.
Iată câteva modalități de a reduce efectele alimentelor goitrogenice:
- Mănâncă legume crucifere gătite, cum ar fi aburite, sau măcar blanch-le.
- Includeți în dietă alimente bogate în iod (pește de mare, fructe de mare, inclusiv alge - alge, nori, kombu).
- Adăugați alimente bogate în seleniu în meniu. Acest mineral previne și afecțiunile tiroidiene. Seleniul se găsește în semințe de floarea-soarelui, nuci de Brazilia, carne, brânză.
Important! Nu trebuie să vă faceți griji prea mult cu privire la alimentele strumogene, atâta timp cât funcția tiroidiană nu este compromisă. Gătite corespunzător și consumate cu moderație, aceste alimente nu vă vor afecta deloc sănătatea și forma.
