Din cele mai vechi timpuri, s-au remarcat beneficiile peștelui și fructelor de mare. Este apreciat nu numai conținutul scăzut de calorii al peștilor, ci și compoziția acestuia, care îmbogățește corpul cu elementele necesare funcționării.
Cei mai importanți și esențiali constituenți ai produselor din pește sunt acizii grași omega-3, care sunt un grup de acizi polinesaturați esențiali pentru oameni. Este foarte important să rețineți că organismul în sine nu este capabil să producă aceste substanțe și există foarte puține produse în care acestea sunt prezente. Cele mai cunoscute produse alimentare sunt nucile, semințele de floarea soarelui. Principalul beneficiu al acizilor omega-3 este scăderea nivelului de colesterol din sânge, ceea ce are un efect benefic asupra funcționării sistemului cardiovascular și a creierului. Sursele acestor acizi grași sunt considerate a fi anumite tipuri de pești: hering, macrou, ton, păstrăv, somon, halibut și altele.
De asemenea, conținutul scăzut de calorii al peștilor asigură o digestie mai rapidă și o absorbție îmbunătățită de către organism decât diferitele tipuri de carne sau pui. De exemplu, dacă un pui este digerat în corpul uman timp de aproximativ 4 ore, atunci peștii trebuie să digere doar 2-3 ore. Acest lucru afectează, fără îndoială, starea generală a corpului.
Peștele este bogat în oligoelemente, cele mai importante sunt iod, magneziu, fier, fosfor. Desigur, cele mai mari beneficii se găsesc la peștele neînghetat. Datorită conținutului scăzut de calorii din pește, acesta este inclus în diferite diete pentru pierderea în greutate. Acest produs permite nu numai să slăbească, ci și să îmbogățească corpul cu substanțe și vitamine utile. Conținutul de calorii al peștilor depinde de varietatea acestuia; există un număr mare de specii și subspecii. De exemplu, peștele slab (cod, merluciu, plată) are un conținut mediu de calorii de aproximativ 80 Kcal, conținut mediu de grăsimi (biban, păstrăv, șprot) - puțin peste 100 Kcal, gras (macrou, ton, anghilă, macrou) - 150 -200 Kcal.
Pentru prima dată, un conținut scăzut de calorii al peștilor roșii a fost remarcat în Japonia, unde acest produs alimentar reprezintă cea mai mare parte a dietei umane obișnuite. Mai târziu, peștii au început să apară pe mesele altor popoare și naționalități, deoarece utilizarea acestuia are un efect benefic asupra stării organelor și sistemelor interne, asupra aspectului (păr, unghii, dinți, piele) și reduce riscul de cancer.
Mulți oameni se întreabă: câte calorii sunt în peștele prăjit? Acest indicator ar trebui să ia în considerare tipul de pește și uleiul folosit pentru prăjire. De regulă, peștele se prăjește în ulei vegetal. Conținutul mediu de calorii al acestui fel de mâncare este cuprins între 150 și 200 Kcal. De exemplu, bibanul prăjit are 140 kcal, polenul - 184 kcal, carasul - 195 kcal la 100 g de produs. Garnitura optimă este considerată cartofi (fierți, prăjiți, cartofi prăjiți), orez, legume proaspete, ierburi. Pentru a adăuga gust și aromă vasului, este recomandabil să adăugați sare, condimente, suc de lămâie și alte condimente.
Trebuie amintit că orice produs are o latură inversă. Cea mai frecventă consecință negativă a consumului de pește este infestarea cu paraziți. Acest lucru amenință dacă o persoană preferă peștele crud (feluri de mâncare exotice și sushi popular) sau nu îl încălzește suficient de bine. Se recomandă prăjirea sau fierberea completă a peștelui pentru a distruge complet paraziții.
De asemenea, trebuie remarcat faptul că fumatul de pește este cel mai periculos și mai dăunător mod de procesare, deoarece substanțele cancerigene se formează în produs, care sunt cauza bolilor oncologice. Cea mai mare cantitate de substanțe nocive se acumulează în timpul fumatului fierbinte. Dar peștele afumat rece nu trebuie consumat foarte des, o dată la 1-2 săptămâni este suficient.
