Dulceața delicioasă de prune este utilă pentru băut ceai, precum și toppinguri pentru plăcinte de casă. Pentru gătit, folosiți orice prună - mare și mică, dulce sau acră. În funcție de varietate, dulceața va avea diferite nuanțe de aromă.
Este necesar
- Dulceață de prune fără sâmburi:
- - 1 kg de prune mici;
- - 6 pahare de zahăr;
- - 4, 5 pahare de apă.
- Dulceață de prune cu miere:
- - 1 kg de prune;
- - 3 pahare de miere;
- - 2 pahare de zahar;
- - 3 pahare de apă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gem de prune cu semințe
Gropile de prune vor adăuga o aromă specială, foarte plăcută gemului. Treceți prin prune, tăiați tulpinile. Clătiți fructele în mai multe ape și apoi uscați-le pe un prosop.
Pasul 2
Umpleți zahărul cu apă și încălziți, amestecând, până când cristalele se dizolvă complet. Tocați prunele pentru o mai bună înmuiere, puneți-le într-un vas, apoi turnați siropul fierbinte de zahăr peste fructe. Lăsați prunele la infuzat 3-4 ore.
Pasul 3
Așezați vasul cu gem pe aragaz și aduceți amestecul la fierbere. Scoateți recipientul din aragaz și lăsați timp de 10-12 ore. Repetați procedura de gătit și în picioare de încă 1-2 ori. Pentru ultima dată, aduceți gemul la fierbere și fierbeți până când siropul începe să se întindă cu un fir chiar subțire. O picătură din acest gem, aruncată pe o farfurioară rece, își păstrează forma și nu se răspândește.
Pasul 4
Se toarnă produsul finit în borcane sterilizate și se acoperă cu tifon. Lăsați dulceața să se răcească, apoi sigilați și păstrați.
Pasul 5
Dulceață de prune cu miere
Prunele fără sâmburi sunt perfecte pentru decorarea prăjiturilor sau umplutura pentru plăcinte dulci. Fructele mari pot fi tăiate în felii, iar cele mici pot fi împărțite în jumătăți.
Pasul 6
Spălați și uscați prunele. Scoateți semințele, înțepați fructele. Se amestecă zahărul și mierea, se toarnă apă și, amestecând, se fierbe amestecul până se îngroașă ușor și se omogenizează complet. Se toarnă siropul fierbinte peste prune timp de 3 ore și se lasă să se răcească și să se înmoaie. Așezați apoi recipientul cu gemul pe aragaz și încălziți-l fără a fierbe. Scoateți vasul sau oala de pe foc și lăsați dulceața să stea timp de 10 ore. Repetați procedura încă o dată.
Pasul 7
Așezați borcanul pe aragaz și gătiți până se îngroașă. Asigurați-vă că produsul nu arde - gemul va căpăta un gust neplăcut. Lăsați gemul gătit până se răcește complet. Puneți fructele în borcane sterilizate, apoi umpleți-le cu sirop și închideți capacele. Păstrați gemul într-un loc răcoros.
Pasul 8
Prune confiate
Puteți face fructe confiate delicioase din gem de casă. Se servesc cu ceai sau se folosesc pentru decorarea produselor de patiserie. Scoateți fructele din gem și puneți-le într-o strecurătoare pentru a scurge complet siropul. Se toarnă zahărul glazură într-o farfurie și se rulează bine fiecare prună în ea. Aranjați fructele confiate pe o grătar pentru a le usca. Articolele finite trebuie să fie ferme, dar nu uscate. Le puteți depozita în pungi de hârtie sau borcane de sticlă.
