Ouăle sunt un ingredient esențial în multe salate clasice. Gustul lor neutru se potrivește cu legumele fierte și crude, ierburile și conservele de pește și este, de asemenea, bine accentuat de sosurile picante și acre. Pregătiți salate simple și complexe de ouă de găină sau prepeliță folosind rețete celebre. Ulterior, pe baza acestora, puteți veni cu propriile dvs. variante de gură.
Este necesar
-
- Salată verde:
- 2 oua de pui;
- 2 oua de prepelita;
- 2 castraveți mici;
- o grămadă mică de măcriș;
- usturoi sălbatic;
- urzică tânără;
- o grămadă de ceapă verde;
- patrunjel si marar;
- 0,5 cani smantana;
- 0,5 linguriță de muștar dulce;
- 0,25 linguriță zahăr;
- sare;
- piper negru.
- Sos de vinegretă:
- 0,5 linguriță sare;
- 2 linguri de oțet;
- 6 linguri de ulei de măsline.
- Salată Nicoise:
- 2 oua;
- un cățel de usturoi;
- 500 g roșii;
- 1 păstăie de ardei dulce;
- 200 g fasole verde;
- 1 ceapă;
- 50 g file de conservă de hamsii;
- 12 măsline negre fără sâmburi;
- 4 linguri de sos de vinaigrette;
- pătrunjel.
- Salată de somon:
- 2 oua;
- 200 g somon conservat;
- 200 g fasole verde;
- 200 g roșii cherry;
- o grămadă de salată verde;
- măsline;
- 1 ceapă;
- 2 linguri de capere;
- 4 linguri de sos de vinaigrette.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cea mai simplă, dar foarte gustoasă salată de vitamine ar trebui pregătită primăvara, când ierburile proaspete apar în magazine și piețe. Spălați și sortați prin usturoi sălbatic, frunze tinere de măcriș, mărar, pătrunjel și ceapă verde. Se toarnă apă clocotită peste lăstarii de urzici tinere și se taie și ele. Tăiați mărunt castraveții proaspeți și turnați într-un castron adânc împreună cu ierburi.
Pasul 2
Se fierb tare ouăle. Tăiați mărunt ouăle de pui, tăiați ouăle de prepeliță în jumătăți. Pregătiți sosul amestecând smântână proaspătă, sare, piper, zahăr și puțină muștar într-o ceașcă. Așezați oul tocat într-un castron, acoperiți cu sosul și amestecați. Împărțiți salata în farfurii felii și garniți fiecare cu o jumătate de ou de prepeliță.
Pasul 3
Pentru o mică petrecere cu prietenii, clasica salată Nicoise este perfectă. Poate fi o gustare consistentă sau un substitut pentru un fel principal. Frecați o salată de lemn cu căței de usturoi tocat. Se fierb tare ouăle, se curăță de coajă, se dă la frigider și se taie fiecare în opt felii înguste.
Pasul 4
Pregătiți-vă legumele. Fierbe fasolea verde proaspătă sau congelată, toacă ceapa în inele subțiri, scoate semințele din ardeii grași și taie carnea în fâșii subțiri. Curățați castravetele, tăiat în patru felii egale, fiecare dintre ele fiind împărțit în două. Așezați legumele într-un bol de salată, sareți-le și ardeți-le.
Pasul 5
Turnați sucul dintr-un borcan cu hamsii, tăiați fileul în jumătăți. Așezați peștele, măslinele și feliile de ou în salată. Faceți oțet amestecând ulei vegetal, oțet și sare într-un borcan cu șurub. Puneți sosul peste amestecul de salată și amestecați ușor. Presară salata cu pătrunjel și servește cu pâine albă.
Pasul 6
Rețeta de salată franceză poate fi ușor modernizată prin adăugarea de capere și cartofi fierți tocați grosolan și înlocuirea hamsiilor cu conservă de somon fără lichid. Serviți versiunea de somon într-un castron de sticlă adânc, deasupra frunzelor de salată Iceberg.
