Merele sunt un adevărat depozit de diverse vitamine și substanțe valoroase pentru organism. Multă vreme oamenii le-au mâncat proaspete sau după tratament termic, datorită faptului că aceste fructe sunt materii prime excelente pentru producerea tuturor tipurilor de produse culinare și pentru prepararea diferitelor băuturi.
Conținutul ridicat de fier face ca merele să fie indispensabile pentru anemie, iar sucul din aceste fructe are un efect ferm asupra sistemului cardiovascular, prin urmare este indicat persoanelor angajate în munca mentală. Consumul regulat de mere îmbunătățește digestia și starea microflorei intestinale, precum și poate preveni apariția ridurilor premature și întări structura părului.
Compoziția chimică este determinată de mulți factori, cum ar fi varietatea fructelor, condițiile de creștere și depozitare, gradul de maturitate și durata de valabilitate. Merele conțin o mulțime de zaharuri, dintre care principalul este fructoza. De asemenea, au un conținut foarte ridicat de acizi organici, printre care acidul clorogenic și acidul ursolic, care este un regulator al proceselor metabolice din organism, sunt considerate deosebit de valoroase.
Pe lângă acizi, merele au o mulțime de taninuri, substanțe azotate și pectine, fibre, precum și minerale importante - potasiu, fier și altele. Aceste fructe sunt bogate în vitaminele A, B, C, E, K, P, PP, inozitol și acid folic. Datorită conținutului său scăzut de calorii, doar 47 kcal, nu este inclus într-un număr mare de diete și produse dietetice.
Merele sunt foarte utile pentru inimă, sunt indicate pentru edemul cardiac pentru zilele de post. Dietele cu mere sunt prescrise pentru persoanele care suferă de tulburări ale tractului gastro-intestinal, precum și un agent profilactic în tratamentul hipertensiunii și a răcelii.
Merele proaspete sunt considerate cele mai utile, cu toate acestea, chiar și după depozitare, păstrează o cantitate imensă de substanțe valoroase și calități utile.
Acizii organici conținuți în mere sunt implicați în reglarea echilibrului acido-bazic în corpul uman, datorită căruia au un efect pozitiv asupra gutei, diabetului zaharat și a unor forme de diateză. Potasiul, care face parte din mere, are un efect pozitiv asupra organismului, stimulează sistemul excretor și pectina ajută la eliminarea colesterolului dăunător. Pe lângă colesterol, pectinele elimină alte substanțe nocive din organism, ca urmare a diferitelor procese inflamatorii, intoxicații și tulburări digestive. Aducând la normal activitatea stomacului, merele sunt foarte utile pentru persoanele în vârstă și persoanele care duc un stil de viață sedentar.
Se știe că compoziția și plinătatea nutrienților depinde într-o anumită măsură de culoarea merelor. Cele mai utile sunt merele cu coji verzi. Particularitatea acestor fructe este că conținutul de zaharuri din ele este de câteva ori mai puțin, iar vitaminele - de zeci de ori mai mult. Aceste mere conțin de mai multe ori mai mult fier.
Nu uitați că coaja conține mult mai multe vitamine și substanțe nutritive decât pulpa, așa că consumul acestora fără coajă este mult mai sănătos.
Când sunt consumate în mod regulat, pot îmbunătăți semnificativ starea pielii și a părului. În plus, facilitează asimilarea alimentelor grele și grase. Soiurile de mere verzi sunt hipoalergenice, pot fi sigure pentru persoanele cu tendință la alergii alimentare. De asemenea, sunt recomandate pentru utilizare de către persoanele cu aciditate scăzută a sucului gastric.
