Caserolele de cartofi și carne sunt, probabil, în fiecare bucătărie din lume. În Anglia, acest fel de mâncare consistent și elegant se numește plăcinta „Shepherd's” …
Este necesar
- Pentru 2 porții:
- 250 g miel tocat;
- 0,5 ceapă mare;
- 0,5 morcovi;
- 0,25 tulpini de țelină;
- 0,5 linguri pasta de tomate;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 lingură ulei vegetal;
- 1 lingură Sos Worcestershire;
- 125 ml vin roșu sec;
- 125 ml bulion de pui;
- 0,5 kg cartofi mari;
- 25 g unt;
- Gălbenuş;
- Parmezan ras;
- Chimen, rozmarin, sare și piper negru după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Curatam si punem cartofii la fiert. În timp ce gătește, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
Pasul 2
Radeți usturoiul pe o răzătoare fină și pe o răzătoare mai grosieră - morcovi și ceapă. Se curăță țelina și se toacă cubulețe mici. Încălziți uleiul într-o tigaie, puneți carnea tocată acolo, condimentați cu sare și piper și prăjiți câteva minute. Trimitem legume, pastă de roșii, sos Worcestershire, chimen și rozmarin în tigaie, ținem pe foc aproximativ trei minute, fără a uita să amestecăm. Se toarnă vinul, se așteaptă până se evaporă. Apoi adăugați bulionul, păstrați-l la foc mediu până când sosul se îngroașă.
Pasul 3
Cartofii ar trebui să fie gata până acum. Scurgem lichidul și readucem cartofii la foc pentru un minut, astfel încât tot lichidul în exces să fie complet evaporat. Transformăm cartofii în piure de cartofi, adăugăm gălbenușul și 1 lingură. parmezan ras. Se amestecă și se condimentează după gust.
Pasul 4
Se unge matrița cu unt, se întinde umplutura de carne pe fund și se acoperă cu un strat de piure de cartofi. Presărați puțin mai mult parmezan deasupra și puneți-l la cuptor pentru 20 de minute. Poftă bună!
