Cotletele aromate și gustoase din hrișcă cu ciuperci sunt o alternativă excelentă la cotletele obișnuite din carne. Sunt mult mai puțin grăsimi, pot fi tratați în condiții de siguranță pentru persoanele cu gastrită și copii. Gustul cotletelor de hrișcă se transformă în special atunci când este servit cu legume și sosul tău preferat.
Este necesar
- - crupe de hrișcă (1 stivă.);
- - apă (2 stive);
- - ciuperci (700-800 gr);
- - ceapa (2-3 buc.);
- - patrunjel, marar;
- - sare piper;
- - făină sau pesmet;
- - ulei pentru prăjit.
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți bine hrișca. Se fierbe și se sare. Încercați să faceți un terci puțin mai vâscos, nu sfărâmicios - în acest fel se va forma mai bine în cotlet. Lăsați oala cu hrișcă gata făcută într-un loc cald pentru o vreme.
Pasul 2
Din ciuperci este mai bine să alegeți ciuperci sau ciuperci stridii. Clătiți și tăiați felii mici. Apoi curățați și tocați mărunt ceapa. Clătește și toacă mărunt pătrunjelul și mărarul.
Pasul 3
Încălziți o tigaie cu unt sau ulei vegetal rafinat. Se prajesc ceapa tocata 5 minute. Apoi adăugați ciuperci, sare în tigaie și prăjiți timp de 10 minute, amestecând ocazional. Măcinați ciupercile rezultate cu ceapă într-un blender sau mașină de tocat carne. Dacă nu este disponibil un blender sau o mașină de tocat carne, așezați amestecul de ciuperci pe o scândură mare și tăiați-l bine cu un cuțit mare.
Pasul 4
Combinați și amestecați terci de hrișcă ușor răcit cu ciuperci și ierburi. Formați cotletele cu mâinile umezite cu apă, apoi rotiți-le în pesmet sau făină. Încălziți o tigaie cu ulei și prăjiți cotletele de hrișcă la foc mediu până se rumenesc.
