Cotletele de ciuperci sunt o opțiune excelentă pentru meniul zilnic, deoarece necesită o investiție financiară minimă și se potrivesc bine cu o varietate de sosuri. Pentru rețetă, astfel de tipuri de ciuperci precum șampanii, galbenele, porcini, boletus și ciuperci de miere sunt ideale.
Este necesar
- - ciuperci proaspete (650 g);
- - ouă (3 buc.);
- - o jumătate de ceapă;
- –Pâine suhari (35 g);
- –Ardei, sare după gust;
- - ulei de măsline (7 g);
- -mărar.
Instrucțiuni
Pasul 1
Așezați ciupercile într-un castron mare și spălați-le separat. Asigurați-vă că îndepărtați orice murdărie vizibilă, sol, ace de pin sau nisip cu un cuțit. Clătiți interiorul capacelor sub apă curgătoare.
Pasul 2
Așezați ciupercile în apă și fierbeți, îndepărtând periodic spuma de pe suprafața apei. Așezați ciupercile într-o strecurătoare și așteptați scurgerea excesului de apă. Măcinați ciupercile cu un blender. Asigurați-vă că piesele nu sunt foarte mici. În caz contrar, carnea tocată se va dovedi a fi prea lichidă.
Pasul 3
Adăugați ouă, mărar, jumătate pesmet, piper și ceapă tocată în amestecul de ciuperci. Se amestecă carnea tocată până când consistența devine netedă.
Pasul 4
Se toarnă pesmetul pe o scândură. Luați o parte din carnea tocată cu mâinile umede și formați o tăviță plată. Rulați ușor în pesmet pe ambele părți.
Pasul 5
Se toarnă ulei de măsline într-o tigaie cu pereți groși, se încălzește. Aranjați cotletele, acoperiți cu un capac. Se prăjește de fiecare parte, până devine crustă. Asigurați-vă că cotletele sunt bine făcute în interior.
Pasul 6
După prăjire, așezați tortele pe un prosop de hârtie pentru a elibera excesul de ulei. Apoi, întindeți pe un platou, stropiți cu smântână, usturoi și sos de brânză rasă.
