Dacă laptele este acru, nu îl turnați. Puteți găti multe feluri de mâncare delicioase din acesta: brânză de vaci, clătite și clătite, plăcinte, plăcinte și găluște, precum și gustări și supe de legume.
Rețetă de supă Tarator
Acest fel de mâncare din bucătăria bulgară este o supă rece populară și în Macedonia. Se servește, de regulă, înainte de cursurile secundare sau în același timp cu acestea. Principalele ingrediente ale supei tarator sunt laptele acru, castravetele, nucile și usturoiul. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de:
- ½ pahar de lapte acru;
- ½ pahar de apă;
- 1-2 castraveți proaspeți;
- 1 lingură. l. miez de nucă;
- 1 cățel de usturoi;
- ½ ouă;
- 1 linguriță. verdeaţă;
- 1 lingură. l. ulei vegetal;
- sare.
Combinați laptele acru cu apă și bateți bine. Se curăță castraveții și se taie cuburi mici. Se curăță un cățel de usturoi, se trece printr-o presă și se freacă cu sare. Tocați jumătate din ouul fiert cu un cuțit. Bateți miezurile de nuc într-un mortar. Apoi se toarnă castraveții tocați cu un amestec bătut de lapte acru și apă, se adaugă usturoiul, tocat cu sare, ou tăiat, se condimentează supa cu ulei vegetal, se presară ierburi tocate și nuci zdrobite. Supa Tarator se servește rece la masă.
Rețetă de gustări de dovlecei
Pentru a pregăti o gustare picantă de dovlecel picant cu sos de lapte acru, trebuie să luați:
- 750 g dovlecei;
- 500 ml lapte acru;
- 5 catei de usturoi;
- verde de mărar;
- piper roșu măcinat dulce;
- unt.
Curățați dovleceii și tăiați-le în felii de aproximativ un centimetru grosime. Apoi înmuiați în apă clocotită sărată, adăugați câteva crenguțe de mărar și fierbeți până se înmoaie. Folosiți o lingură cu fante pentru a prinde cercurile de dovlecei, așezați-le pe un prosop de hârtie și uscați-le. Apoi transferați-l într-un vas. Curățați căței de usturoi, treceți prin presă, puneți lapte acru și amestecați bine. Se toarnă dressingul gătit peste dovlecei. Topiți untul într-o cratiță mică (îl puteți înlocui cu ulei vegetal dacă doriți), adăugați ardei gras roșu, amestecați și condimentați dovleceii cu acest amestec înainte de a servi.
Rețetă cupcake
De departe, coacerea este cel mai popular mod de a folosi laptele acru. Pentru a face o cupcake cu lapte acru, veți avea nevoie de:
- 3 pahare de lapte acru;
- 2 pahare de zahar;
- 1 pahar de gris;
- 3 pahare de făină;
- 4 ouă;
- ½ linguriță sifon;
- orice fruct, fructe de padure sau nuci.
Într-un castron adânc, combinați ingredientele uscate: făină, bicarbonat de sodiu și zahăr granulat. Se toarnă grișul cu lapte acru și se lasă deoparte 15-20 de minute să se umfle. Apoi conectați toate componentele. Turnati grisul umflat in amestecul de faina, adaugati fructe, fructe de padure sau nuci la alegere. Poate fi cireșe și stafide fără sâmburi, caise uscate, conserve de ananas, coacăze negre și roșii, prune, mere, boabe de nucă tocate etc. Conduceți ouăle în masa pregătită și amestecați totul bine. Ar trebui să obțineți un aluat cu consistența smântânii groase. Se toarnă într-o matriță rezistentă la căldură sau silicon și se pune într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Timpul de coacere a tortului este de 50-60 de minute.
