Laptele acru poate sta la baza unei varietăți de feluri de mâncare - creme, sosuri, produse de patiserie. Puteți folosi un produs deja acru sau îl puteți fermenta singur. Principalul lucru nu este să mănânci lapte, care a devenit amar - mâncăruri delicioase nu vor ieși din el.
Cremă de lapte acru
Această cremă cu aromă ușoară de portocală poate fi servită după-amiaza sau ceaiul de după-amiază. Vei avea nevoie:
- 0,5 litri de lapte acru;
- 1 pahar de smântână;
- 0,75 pahare de zahăr;
- 1 lingurita de gelatina;
- 1 portocală.
Tăiați coaja din portocală, tăiați pulpa subțire în cercuri, îndepărtând semințele. Într-un castron, amestecați bine laptele acru și smântâna. Se adaugă zahărul, coaja de portocală feliată subțire și gelatina dizolvată în jumătate de pahar de apă. Așezați vasul într-un vas cu gheață și bateți până se îngroașă. Se întinde crema în vaze, se pune deasupra un cerc subțire de portocale, se presară zahăr pudră și se dă la frigider timp de 2 ore.
Brânză de vaci de casă
Laptele acru poate fi folosit pentru a face brânză de vaci delicată, care se dovedește a fi mult mai delicioasă decât cea achiziționată. Dacă laptele tocmai a început să devină acru, grăbiți procesul adăugând câteva linguri de chefir sau smântână. Lăsați laptele să se transforme în lapte coagulat și începeți să faceți brânză de vaci.
Se toarnă iaurtul într-o oală de email și se așează pe aragaz. Se încălzește la foc mic până când conținutul cratiței începe să se stratifice în brânză de vaci și zer. Nu încălziți prea mult amestecul și nu-l lăsați niciodată să fiarbă. Nu gătiți brânza de vaci mult timp, altfel va deveni uscată și dură.
Se strecoară conținutul cratiței printr-o pânză de brânză într-o strecurătoare. Legați cașul în pânză de brânză și agățați nodul peste chiuvetă pentru a scurge excesul de lichid. Produsul va fi gata în 5-8 ore. Serviți cu smântână, gem, miere sau fructe de padure proaspete.
Nu turnați zerul format atunci când gătiți brânză de vaci - acesta va fi util pentru prepararea aluatului sau a băuturilor dietetice.
Tort cu brânză
Laptele acru poate fi folosit pentru a face un aluat rapid de plăcintă. Folosiți ca umplutură brânză feta sau brânză de vaci sărată cu ierburi. Vei avea nevoie:
- 4 ouă;
- 0,5 litri de lapte acru;
- un vârf de cuțit de sare;
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 2 linguri. linguri de zahăr;
- 1 lingurita de suc de lamaie;
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal;
- 2 cani de faina de grau;
- 300 g brânză feta.
Conform acestei rețete, puteți face plăcinte cu orice umpluturi, inclusiv dulciuri.
Bateți ouăle cu zahărul, adăugați sare și lapte acru. Se amestecă totul până se omogenizează și se adaugă făina pre-cernută în porții. Adăugați ulei vegetal și sifon, tăiate cu suc de lămâie. Aluatul trebuie să fie semilichid.
Ungeți o formă rotundă cu unt și turnați aluatul în el. Întindeți bucăți de brânză feta pe suprafață și puneți vasul în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Coaceți până se rumenesc și serviți cald sau rece.
