Experții culinari din întreaga lume folosesc dovleacul într-o varietate de feluri de mâncare. Fructele sunt coapte în bucăți și întregi. Ciorbele, cerealele, caserolele sunt preparate din dovleac. Din aceasta se fac piureuri, salate și chiar cafea cu dovleac.
Este necesar
- - pulpa de porc - 0,5 kg;
- - roșii - 3 buc.;
- - piper bulgar - 3 buc.;
- - ceapa - 1 buc;
- - morcovi - 2 buc.;
- - ulei vegetal - 2-3 linguri;
- - verde - o grămadă;
- - sare și piper - după gust;
- - dovleac mare - 1 buc;
- - castravete - 1 buc.
Instrucțiuni
Pasul 1
Carnea de porc, de preferat, lâna, pregătiți-o în prealabil. După ce o scoateți din congelator, lăsați carnea să se dezghețe la frigider la o temperatură de +4 grade timp de 10-12 ore. Alternativ, reîncălziți carnea de porc cu o oră înainte de gătit, la temperatura camerei.
Pasul 2
Clătiți carnea sub apă curgătoare. Tăiați pulpa în bucăți mici. Curățați ceapa, acoperiți-o cu apă rece, lăsați-o 30 de minute. Se toacă apoi în jumătăți de inele, se pune într-un castron. Clătiți piperul, îndepărtați semințele și pereții despărțitori. Tăiați în cuburi. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 30 de secunde. După îndepărtare, se toarnă cu apă cu gheață, apoi se îndepărtează pielea. Tăiați roșiile în pene. Curățați morcovii, spălați-i, radeți-i pe o răzătoare grosieră. Se combină cu roșii și ceapă într-un vas. Eliberați un dovleac curat din semințe și piei. Tăiați pulpa în bucăți mici. Clătiți verdele, scuturați ușor și tăiați.
Pasul 3
Încălziți o tigaie la foc mediu cu ulei vegetal. Așezați bucățile de porc, prăjiți pe toate părțile până la o crustă frumoasă. Adăugați ceapă la carne, sare. Acoperiți alimentele cu un capac, fierbeți la foc mic timp de 5-6 minute. Apoi, întindeți toate legumele pregătite, amestecați. Gatiti 15 minute, adaugati piper la final.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul, așezați tigaia cu alimente. Coaceți vasul pentru 25 de minute la 180 de grade. Decorați dovleacul copt cu carne și legume cu ierburi tocate și un trandafir de castraveți.
