Tortul Napoleon este iubit de mulți, inclusiv de vegani. Cu toate acestea, acest desert, preparat într-o versiune clasică, bogat în produse de origine animală, este inacceptabil pentru vegetarianii stricți. Puteți face un astfel de tort din produse de natură exclusiv vegetală, gustul său va rămâne același dulce-dulce, textura este fulgioasă, iar aroma este cremoasă de vanilie.
Este necesar
- apă minerală (foarte carbogazoasă) - 200 ml
- ulei vegetal - 200 ml
- făină de grâu - 4 căni (250 ml fiecare)
- sare - 0,5 lingurițe
- pentru smântână:
- gris - 0,75 căni
- apă - 1 l
- migdale (sâmburi) - 150 g
- coaja de lamaie - 2 lingurite
- vanilină - un vârf
- zahăr glazur - 250 g
- sare - 0,25 lingurițe
Instrucțiuni
Pasul 1
Metoda de a face un tort este simplă, iar procesul în sine este mai puțin laborios decât sugerează rețeta clasică. Aluatul se dovedește a fi fraged, elastic, moale, ușor de întins până la transparență.
Pentru a pregăti aluatul, trebuie să luați cel mai obișnuit ulei de floarea soarelui, lăsați-l într-un loc răcoros câteva ore. Se amestecă uleiul rece cu sodă rece, se adaugă făină și sare. Frământați rapid aluatul. Rețineți că frământarea prelungită poate avea ca rezultat aluatul să nu se descuameze și să se îngrășeze. Înfășurați aluatul finit în folie de plastic și puneți-l în frigider timp de aproximativ o jumătate de oră.
Pasul 2
Împărțiți aluatul răcit în 10 părți. Lăsați o bucată pe o masă cu făină și puneți restul la frigider pentru a le păstra la rece. Rulați fiecare bucată de aluat într-un strat transparent foarte subțire. Se coace la cuptor 3-4 minute la o temperatură de aproximativ 200 de grade. În timp ce prăjiturile sunt calde, tăiați chiar cercuri de dimensiuni egale folosind un șablon sau un capac de cratiță. Îndoiți prăjiturile terminate într-o grămadă.
Pasul 3
Se toarnă miezurile de migdale decojite cu apă și se toacă cu un blender manual. Se adauga grisul si zaharul pudra. Gatiti amestecul la foc mic pana cand amestecul se ingroasa. Se adaugă coajă rasă și vanilină. Bateți cu un mixer timp de 10 - 15 minute. Crema finită trebuie răcită puțin și untă cu prăjiturile, lăsând una dintre ele să decoreze prăjitura.
Spargeți prăjiturile tăiate și prăjitura rămasă în pesmet, cu care presărați prăjitura.
Lăsați desertul la frigider pentru câteva ore, astfel încât tortul să fie bine saturat cu smântână.
