Există multe rețete pentru a face o varietate de produse lactate acasă. Se dovedesc a fi mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele vândute în magazin.
Smântână
Smântâna de casă se face cel mai bine din lapte integral natural. Poate fi achiziționat pe piață de la vânzători privați.
După un timp, crema va apărea pe suprafața laptelui. Puneți-le într-un vas de sticlă separat. Faceți lapte coagulat din lapte. Se toarnă smântâna în laptele coagulat finit, se amestecă masa și se incubează o zi la o temperatură de 5-8 grade. Smântâna de casă este gata.
Brânză de vacă
Există mai multe moduri de a prepara brânză de vaci, toate fiind destul de lungi și laborioase. Încercați să faceți brânză de vaci pe calea rapidă.
Luați lapte și kefir în cantități egale. Se fierbe laptele, se adaugă kefir. Scoateți tigaia de pe foc. Strângeți masa rezultată, puneți-o într-o pungă cu două straturi de tifon, strângeți ușor și atârnați până când serul este complet scurs. Din 1 litru de amestec de lapte-kefir se obțin aproximativ 150-180 grame de brânză de vaci.
Laptele la cuptor
Pentru a obține lapte copt delicios cu o culoare bej plăcută, luați o oală de pământ, turnați lapte în ea și acoperiți cu un capac. Se introduce la cuptor la foc mic. laptele va fi gata peste câteva ore. Va dobândi o culoare cremoasă închisă și va fi acoperită cu o spumă apetisantă.
Ryazhenka
Acest produs este fabricat din lapte copt, care este fermentat cu smântână sau chefir. Adăugați 1 linguriță la un pahar de lapte la cuptor. Se lasă cald până se înmoaie.
