Din cele mai vechi timpuri, sarea de masă a fost considerată unul dintre cele mai valoroase și esențiale produse alimentare. Sarea ar putea fi folosită pentru a plăti salarii soldaților și oficialilor, din cauza zăcămintelor de sare, au izbucnit în mod repetat conflicte armate.
Celebrul „Revolt de sare” din 1648 a intrat în istoria Rusiei, ceea ce s-a întâmplat datorită unei creșteri bruste a prețurilor la acest produs. Cu toate acestea, în zilele noastre este din ce în ce mai frecvent să auzim că sarea de masă este dăunătoare și ar trebui fie să o abandonăm complet, fie să reducem consumul pe cât posibil. Și cât de adevărat?
Care sunt beneficiile sării de masă
După cum spune înțelepciunea populară, nu există un tovarăș pentru gust și culoare. Adepții unui stil de viață sănătos, care implică o dietă fără sare, pot susține cât de mult doresc despre beneficiile evitării „morții albe”. Dar pentru acei oameni care sunt obișnuiți cu mâncarea sărată, este extrem de dificil să renunți la sare. Nu se poate vorbi despre beneficii dacă felurile de mâncare par atât de lipsite de gust încât sunt consumate literalmente prin forță. Dimpotrivă, dacă unei persoane îi plac mâncarea, aceasta are un efect benefic nu numai asupra digestiei sale, ci și asupra stării generale a corpului, ajută la producerea hormonului plăcerii - dopamina.
În plus, sarea de masă este o sursă valoroasă de ioni de sodiu, care joacă un rol foarte important în viața corpului. Prin urmare, o respingere completă a sării poate duce la o lipsă semnificativă de sodiu, iar acest lucru este plin de dezvoltarea bolilor cardiovasculare, până la cele periculoase, cum ar fi infarctul sau accidentul vascular cerebral.
Există dovezi că sarea are un efect benefic asupra funcționării celulelor nervoase, precum și asupra producției hormonului insulină, a cărui lipsă duce la diabet.
Răul pe care îl poate provoca sarea de masă
Cu toate acestea, afirmațiile despre pericolele sării de masă au și motive întemeiate. La urma urmei, utilizarea excesivă a acestui produs duce la o deteriorare a metabolismului, stagnarea fluidului în organism. Și această stagnare, la rândul său, duce la edem, creșterea presiunii intracraniene și intraoculare, motiv pentru care există pericolul de a dezvolta o serie de boli.
Unii cercetători susțin că cei care consumă alimente sărate sunt mult mai predispuși să dezvolte cataractă decât cei care consumă sare cu moderare.
În cele din urmă, o cantitate mare de sare dăunează persoanelor care suferă de boli ale stomacului, pancreasului și vezicii biliare. Mancarea sarata poate exacerba aceste boli. Prin urmare, atunci când utilizați sare, ar trebui să respectați regula „mijlocului de aur”. Atât o respingere completă a acestui produs, cât și utilizarea excesivă a acestuia pot dăuna organismului. Amintiți-vă că totul este bun cu măsură.
