Nu toată lumea are ocazia să se bucure de pește neînghetat, în special de soiuri marine. Dar acesta nu este un motiv de durere, deoarece dacă peștele congelat a fost depozitat corect, se dovedește a fi nu mai puțin gustos decât cel proaspăt, trebuie doar să-l gătești corect.
Este necesar
-
- Pește înghețat;
- ulei vegetal;
- sare;
- mărar verde;
- ou;
- firimituri de pâine.
Instrucțiuni
Pasul 1
Cea mai ușoară și mai accesibilă rețetă este peștele prăjit. Pentru a-l găti, mai întâi dezghețați carcasa. Acest lucru trebuie făcut la temperatura camerei, fără a încerca să accelereze procesul prin scufundarea peștelui în apă. Această metodă de dezghețare face peștele să se usuce, deoarece toate sucurile sale intră în apă. Pentru a preveni uscarea peștelui în aer în timpul decongelării, acoperiți-l cu un șervețel sau o cârpă.
Pasul 2
Înainte de a găti peștele, curățați-l dacă are solzi. Tăiați capul, dacă există, tăiați aripioarele, coada, măruntaiele. Clătiți peștele sub apă.
Pasul 3
Tăiați carcasele întregi în porții. Fileurile pot fi prăjite în straturi întregi, în funcție de mărimea peștelui.
Pasul 4
Spargeți un ou într-un castron adânc, adăugați sare și ierburi. Se toarnă pesmetul pe o farfurie plată.
Pasul 5
Puneți o tigaie cu părțile înalte pe foc, turnați ulei vegetal. Cantitatea sa depinde de preferințele gustului. Dacă există mult ulei, atunci peștele va fi prăjit. Câteva linguri de ulei vă vor permite să obțineți o crustă uniformă fără a adăuga calorii în plus peștelui.
Pasul 6
Înmuiați bucăți de pește într-un ou pe toate părțile și rotiți-le în pesmet, întinzându-le în ulei fierbinte. Dacă uleiul nu fierbe, peștele nu va crusta. Întindeți peștele cu grijă în tigaie, deoarece uleiul fierbinte tinde să stropească.
Pasul 7
Se prăjește peștele la foc mare pe ambele părți, apoi aduceți-l la pregătire. Timpul de gătit depinde de mărimea pieselor. Pentru prăjirea fileurilor, sunt suficiente 5-7 minute. Bucățile mai groase necesită tratament termic prelungit timp de 10-15 minute.
