În prezent, magazinele sunt suprasaturate cu o multitudine de produse semifabricate și probabil că nu toată lumea știe deja să facă găluște sau găluște. Dar înainte de a fi aproape o tradiție, întreaga familie s-a adunat împreună în bucătărie și, împărțind responsabilitățile, s-au angajat în turnarea găluștelor.
Ingrediente:
- Brânză de vaci grasă - 1 pachet (250 g);
- Apă sau lapte - ½ cană;
- Varză - 800 g;
- Făină de grâu sau de secară - 300 g;
- Ou de pui - 3 buc;
- Unt - 50 g;
- Ulei vegetal - ¼ cană.
- Sare.
Pregătire:
- Clătiți varza albă sub apă curentă, îndepărtați frunzele exterioare, tăiați ciotul și tăiați capul de varză în trei până la patru părți. Scufundați varza tocată în apă timp de o jumătate de oră și clătiți din nou.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă sare și se fierbe varza la foc mic. Se scurge bulionul și se stoarce varza și se toacă într-un blender sau o mașină de tocat carne, adăugând brânză de vaci.
- Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de inele. Apoi, se prăjește în ulei de floarea-soarelui, se adaugă la amestecul de caș și varză, se adaugă sare și se amestecă bine.
- Se încălzește laptele și se adaugă la făina cernută. Puneți ouăle de pui acolo și adăugați sare după gust. Frământați ca niște găluște, ar trebui să cadă bine de pe mâini și să nu se lipească.
- Rolați aluatul finit și tăiați cercuri cu un diametru de aproximativ cinci centimetri. Cercurile pot fi tăiate cu o sticlă fațetată. Puneți umplutura pregătită în centrul fiecărui tort plat, apoi îndoiți-le în jumătate și ciupiți marginile astfel încât gălușca terminată să aibă o formă de semilună.
- Puneți o oală cu apă pe aragaz, adăugați sare și aduceți la fierbere. Scufundați găluștele gata preparate în apă clocotită, amestecați și acoperiți cu un capac. Când găluștele plutesc, deschideți capacul și gătiți în apă clocotită până se înmoaie.
Puneți găluștele pregătite pe o cratiță, puneți-le pe farfurii porționate și serviți fierbinte, adăugând unt, topit anterior.
