Găluște cu brânză de vaci sunt un fel de mâncare tradițional ucrainean caracterizat printr-o mare varietate de gătit. Pot fi folosite atât ca fel principal, cât și ca desert rafinat.
Este necesar
-
- Găluște cu brânză de vaci
- Pentru test:
- făină - 200 g;
- lapte - 1/3 linguri.;
- ou - 1 buc.;
- zahăr - 1 linguriță
- Pentru carnea tocată:
- brânză de vaci - 400 g;
- zahăr - 4 lingurițe;
- ou - 1 buc.;
- unt - 20 g;
- smântână - 120 g.
- Găluște leneșe cu brânză de vaci
- brânză de vaci - 250 g;
- ou - 1 buc.;
- unt - 50 g;
- zahăr - 1 lingură;
- făină - ½ lingură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Găluște cu brânză de vaci Puneți sarea, zahărul, smântâna și oul bătut în brânza de vaci rasă anterior și amestecați bine. Faceți un aluat dur. Pentru a face acest lucru, combinați făina, laptele, oul și zahărul. Așezați aluatul pe o suprafață făinoasă și întindeți două fâșii lungi și subțiri de 40-50 centimetri lățime. Răspândiți bilele făcute din brânză de vaci pe toată lungimea unei benzi la o distanță de 2 centimetri una de cealaltă. Acoperiți bilele de brânză de vaci cu un al doilea strat de aluat și apăsați-l ușor pe stratul inferior din jurul fiecărei bile. Tăiați găluștele cu un cuțit, așezați-le pe o placă de lemn cu făină și puneți-le la frigider.
Pasul 2
Puteți face găluște într-un alt mod: pur și simplu întindeți un strat subțire de aluat, tăiați cercuri cu un diametru de 7-8 centimetri de el, puneți brânză de vaci în ele și ciupiți ușor marginile cu mâinile. Înainte de servire, înmuiați cantitatea necesară de găluște în apă clocotită sărată și fierbeți la foc mic timp de 5-8 minute. Scoateți găluștele care au plutit la suprafața apei cu o lingură cu fante și puneți într-o cratiță cu unt. Serviți găluștele cu smântână.
Pasul 3
Găluște leneșe cu brânză de vaci Se bate untul și zahărul până se omogenizează. Apoi adăugați brânză de vaci, oul și amestecați totul bine. Se toarnă suficientă făină, astfel încât aluatul să fie suficient de gros, dar și puțin lipicios. Se face din „aluat” lung din aluat și se taie în bucăți mici (diamante, cercuri etc.). Se toarnă apă potabilă într-o cratiță, se adaugă puțină sare și se fierbe, se pun acolo găluștele cu brânză de vaci și se fierbe până se înmoaie. Nu le gătiți prea mult timp, altfel vor deveni șchiopătând și vor arăta urât și își vor pierde gustul. De îndată ce găluștele plutesc la suprafața apei, îndepărtați-le și serviți cu smântână.
