Nikolai Vasilyevich Gogol era foarte pasionat de găluște, nu degeaba a descris atât de colorat procesul de mâncare a acestora de către Patsyuk în lucrarea sa nemuritoare. Găluște cu brânză de vaci sunt considerate clasice ale găluștelor, dar fiecare gospodină are propriile sale secrete despre pregătirea lor.
Este necesar
-
- 1 cană de făină
- 100 ml lapte
- 2 oua
- sare
- 0,5 kg de brânză de vaci
- 1 ou
- 3 linguri unt
- smântână
- zahăr
Instrucțiuni
Pasul 1
Combinați ouăle cu lapte și sare, adăugați făină cernută la ele și frământați într-un aluat tare. Acoperiți aluatul cu un castron sau puneți-l într-o pungă de plastic și lăsați-l să se odihnească cel puțin o jumătate de oră.
Pasul 2
Frecați brânza de vaci, astfel încât să nu rămână bulgări în ea. Combinați-l cu smântână, ouă, sare și zahăr, adăugate după gust. Umplutura este gata.
Pasul 3
Rulați aluatul într-un cârnați subțire. Tăiați-l în bucăți de 1, 5-2 cm lățime, rulați fiecare dintre ele într-o prăjitură subțire. Puneți 1 lingură de brânză de vaci pe centrul tortului, ciupiți găluște cu o cusătură creț.
Pasul 4
Fierbe apa cu sare, pune găluștele în el, gătește la fierbere mică timp de aproximativ 5 minute. Prindeți-le cu o lingură cu fante, așezați-le pe un vas larg, turnați-le cu unt topit sau smântână și serviți.
