Principalele ingrediente pentru realizarea celebrelor cotlete de foc sunt pâinea albă și carnea de pui. Dintr-o cantitate mică de produse cu un timp minim, se obține un fel de mâncare original și gustos.
Istoria cotletelor de foc
Celebrele cotolete au fost inventate în secolul al XIX-lea datorită unui cârciumar din orașul Torzhok, regiunea Tver. Odată Nicolae I s-a trezit într-o tavernă din orașul Ostașkovo lângă Torzhok și a fost forțat să rămână din cauza unei avarii de trăsură. Nicolae I și-a comandat cotletele de vițel, dar hangiul nu avea carne.
Daria Pozharskaya a venit în ajutorul soțului ei și a înlocuit carnea de vițel cu pui. Nicolae I a fost încântat de gustul cotletelor și i-a mulțumit hangiului și soției sale prin includerea acestui fel de mâncare în meniul bucătăriei palatului. De atunci, hanul întreprinzător a avut mult mai mulți vizitatori.
Rețetă de cotlete de foc
Puteți face cotlete celebre din următoarele ingrediente:
- pui tocat - 500 g;
- ou de pui - 1 buc;
- lapte - 150 ml;
- crema - 10 ml;
- unt - 50 g;
- pâine albă - 5 bucăți;
- ulei vegetal - 200 ml;
- piper, sare - după gust.
Cotletele clasice de foc sunt făcute din pui tocat, gătit singur, dar puteți economisi timp și puteți cumpăra pui tocat gata preparat.
Tăiați crustele din feliile de pâine albă și puneți-le într-un recipient adânc, apoi acoperiți-le cu lapte. Ai nevoie de suficient lapte pentru a înmuia bine pâinea.
Între timp, pregătiți prăjirea. Pentru a face acest lucru, luați crustele de pâine și câteva felii și așezați-le pe o foaie de copt, trimiteți-le la cuptor și coaceți până când sunt crocante.
Răciți crutoanele terminate, apoi puneți-le într-o pungă de plastic și macinați-le cu un ciocan sau cu mâinile până la pesmet.
Strângeți pesmetul și combinați-l cu puiul tocat, amestecați bine cu mâinile. Se adaugă sare și piper în carnea tocată după gust. Se toarnă smântâna și jumătate din untul pre-topit în carnea tocată.
Se rupe oul de pui într-un vas separat.
Așezați o tigaie adâncă pe foc, turnați ulei vegetal în ea. Între timp, în timp ce uleiul se încălzește, începeți să formați cotletele de foc. Luați o cantitate mică de carne tocată, așezați o bucată de unt în mijloc, acoperiți această jumătate cu carne tocată și formați o cotletă. Ar trebui să aveți o cotletă care să aibă un capăt ascuțit și celălalt contondent.
Scufundați tortul în ou și apoi în pesmet. Acum înmuiați cotletele de foc în ulei vegetal încălzit și prăjiți-le timp de aproximativ 15 minute până când apare o crustă maro aurie.
Scoateți cotletele din uleiul care fierbe folosind o lingură cu fante, puneți-le pe șervețele de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Puneți cotletele de foc gata preparate pe o farfurie și serviți împreună cu cartofi sau legume, cartofi prăjiți sau paste.
