Bucătăria thailandeză nu poate fi imaginată fără orez și produse din orez. Fără orez, o masă pare incompletă. Luați-l cu pește, carne, legume. Carnea acționează rar ca un fel de mâncare independent - mai des face parte din feluri de mâncare.
Este necesar
- - Clatite de orez pentru rulouri 1 pachet;
- - creveți 400 g;
- - carne de porc tocata 100 g;
- - sos de peste 2 linguri;
- - rădăcină de ghimbir 3 cm
- - vermicele de orez 20 g
- - coriandru, pene de ceapă verde, 4 crenguțe;
- - ulei vegetal 1 l;
- - usturoi 2 dinți;
- - ardei iute 1 buc;
- - amidon de porumb 1 linguriță;
- - piper, sare.
- Pentru sos
- - ardei iute, uscat sau măcinat 1 linguriță;
- - apă 1 lingură;
- - usturoi cu 3 dinți;
- - zahăr brun 1 lingură;
- - sos de peste 4 linguri;
- - suc de lămâie 0,5 linguriță
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru sos, tocați usturoiul și amestecați cu restul ingredientelor.
Pasul 2
Curățați creveții din capete, scoici și vene intestinale. Tăiați fin pulpa. Se toarnă apă clocotită peste vermicelli și se lasă până devine moale. Apoi se scurge într-o strecurătoare și se toacă. Tocam usturoiul, ghimbirul, chili-ul, ceapa verde si coriandru.
Pasul 3
Încălziți 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie, adăugați legume și ierburi, amestecând, prăjiți timp de 30 de secunde. Apoi adăugați carne tocată și gătiți, rupând bulgări, timp de 5-7 minute. Adăugați creveți, amestecați și scoateți de pe foc. Se adauga taitei, sos de peste, sare si piper.
Pasul 4
Într-un castron, amestecați amidonul cu 1 linguriță de apă. Scufundați clătitele de orez pe rând într-un castron cu apă fierbinte până se înmoaie, apoi așezați-le pe un prosop și periați-le cu un amestec de amidon. Puneți niște carne tocată în centrul fiecărei clătite, rotiți-o într-un tub, ridicând marginile libere.
Pasul 5
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Transferați rulourile și, rotind, prăjiți până se rumenesc. Apoi așezați rolele pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime. Se servește cu sos.
