Ciupercile de stridii sunt ciuperci delicioase, hrănitoare. Sunt bogate în proteine și vitamine C, E, D și grupa B. Valoarea specială a ciupercilor de stridii este că acestea cresc nu numai în condiții naturale, ci și în condiții artificiale. Cât durează să gătești ciuperci de stridii?
Ce se poate face cu ciupercile de stridii
Ciupercile de stridii, cum ar fi șampanii, pot fi cultivate pe tot parcursul anului pe substraturi de rumeguș, paie și alte umpluturi care conțin celuloză. Ușurința de cultivare, randamentul ridicat și gustul bun fac din ciupercile de stridii un produs foarte popular.
Dacă doriți să fierbeți ciuperci de stridii, acestea vor fi gata în aproximativ 15-20 de minute din momentul în care sunt scufundate în apă clocotită. Este necesar doar să curățați ciupercile bine în prealabil, îndepărtând toate resturile. Pentru a face acest lucru, este recomandat să înmuiați ciupercile de stridii în apă rece înainte de a găti. Ciupercile decojite (în special cele mari) se taie cel mai bine în mai multe bucăți. Prăjirea sau fierberea ciupercilor de stridii durează, de asemenea, aproximativ 15-20 de minute. Această ciupercă nu trebuie fiartă în prealabil.
Ciupercile de stridii sărate sunt foarte bune. Pentru a le prepara pentru 3 kilograme de ciuperci, veți avea nevoie de aproximativ 200 de grame de sare, 5-6 căței de usturoi, 5-6 boabe de piper negru, 50 de mililitri de oțet de masă 9%, condimente (de exemplu, mărar, frunze de hrean) gust. Când săriți la cald, este necesar să fierbeți capacele de ciuperci de stridii curățate și spălate timp de 10 minute. În acest timp, pregătiți saramura. Se amestecă sare, oțet, piper și condimente, se toarnă 500 de mililitri de apă clocotită, se fierbe la foc mic timp de 2-3 minute. Transferați capacele de ciuperci fierte în borcane de sticlă sterilizate, adăugând bucăți de usturoi tocate pe fiecare strat, apoi acoperiți cu saramură fierbinte. Sigilați borcanele cu capace de plastic sterilizate. După ce s-au răcit la temperatura camerei, dați-le la frigider. După 7 zile, veți avea gata ciuperci sărate delicioase.
În plus, ciupercile de stridii pot fi tocate, făcute salată fierbinte sau caviar.
Supă de ciuperci de stridii
Dacă doriți să faceți supă de ciuperci de stridii, este mai bine să gătiți bulionul separat de pălării, tăiate în bucăți (gătiți aproximativ 20 de minute, adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe scurt până când sunt gata). În timp ce bulionul se pregătește, picioarele de ciuperci, tăiate în bucăți mici, trebuie prăjite în ulei vegetal împreună cu ceapă tocată (aproximativ 10 minute). Apoi, trebuie să adăugați acest amestec la bulionul de ciuperci, sare după gust, puneți 1-2 frunze de dafin, 2-3 boabe de piper negru. După scoaterea de pe foc, vasul trebuie infuzat sub capac timp de 15-20 de minute. La servire, puteți presăra supa cu ierburi tocate mărunt și condimentați cu smântână.
