Odată cu apariția frigului de iarnă, varza murată este adesea prezentă pe mesele noastre. Cineva îl mănâncă cu ulei de floarea-soarelui, iar unii îl folosesc pentru a face supă de vinaigretă sau varză acră. Există vreun beneficiu din consumul de varză? Să încercăm să ne dăm seama.
În sezonul de iarnă, când există un minim de legume și fructe proaspete pe masă, varza murată devine o adevărată mântuire. Cineva îl cumpără, alții îl gătesc cu propriile mâini. Datorită absenței tratamentului termic, toate vitaminele și oligoelementele rămân neschimbate, iar acest lucru este foarte important în perioada de deficit de vitamine.
100 g de varză murată conține 45 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă aproape jumătate din necesarul zilnic. Consumul regulat de vase de varză acră servește ca o bună prevenire a răcelii și a bolilor infecțioase. Suficiente în varză și vitamine B, acestea sunt responsabile pentru funcționarea normală a sistemului nervos.
Vitamina PP ajută la întărirea părului și a unghiilor. În plus față de vitamine, microelementele sunt prezente și în acest produs: potasiul asigură funcționarea normală a sistemului cardiovascular, fierul îmbunătățește compoziția sângelui, reglează nivelul hemoglobinei, iodul stimulează glanda tiroidă.
La persoanele care consumă adesea varză murată, nivelul de glucoză din sânge se stabilizează, iar funcționarea organelor digestive este normalizată. Varza ajută, de asemenea, în lupta împotriva excesului de greutate: cu un conținut scăzut de calorii, conține o cantitate mare de fibre, ceea ce înseamnă că oferă o senzație de plenitudine pentru o lungă perioadă de timp. Consumul de 100-150 g de varză cu o jumătate de oră înainte de masa principală, dimpotrivă, îi va ajuta pe cei care doresc să se îngrașe.
Cu beneficii evidente, varza murată poate face rău. Merită să-l excludeți sau să-l limitați sever la persoanele cu aciditate ridicată și boală de ulcer peptic.
