Tortul cu ciocolată servește ca bază pentru prăjituri, produse de patiserie și deserturi. Aluatul ușor aerisit cu o aromă plăcută de ciocolată se potrivește bine cu untul și crema de fructe. Tortul cu burete poate fi preparat atât în mod tradițional, cât și într-o versiune ușoară pentru cei care numără calorii.
Este necesar
-
- Pentru un burete tradițional de ciocolată:
- 100 g unt;
- un pahar de zahăr granulat;
- 4 ouă;
- 200 g smântână;
- 1, 5 căni de făină;
- 1/2 cană praf de cacao
- 1/2 linguriță sare
- o linguriță de bicarbonat de sodiu.
- Pentru un biscuit cu conținut scăzut de calorii:
- 300 g fiecare granulat de zahăr și făină;
- un pahar de ulei vegetal;
- 50 g praf de cacao;
- o linguriță de praf de copt;
- un vârf de sare și vanilie;
- 2 pahare de apă.
- Pentru biscuiți fără făină:
- baton de ciocolată neagră;
- 4 ouă;
- 100 g zahăr granulat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Un burete tradițional de ciocolată se face cu ouă, smântână, zahăr și unt. Se amestecă untul înmuiat și zahărul granulat până când amestecul devine alb. Continuând să bateți, adăugați ouă pe rând, apoi turnați smântâna și aduceți amestecul până la omogenizare. Într-un castron separat, combinați făina, pudra de cacao, sarea și bicarbonatul de sodiu. Adăugați amestecul uscat la smântâna cu ouă-unt și amestecați bine.
Pasul 2
Pregătiți un vas de copt - ungeți fundul și părțile laterale cu unt. Matrița trebuie să aibă un diametru de cel puțin 24 cm, biscuitul va crește în timpul coacerii, aluatul să-l umple cu cel mult o treime din volumul său. Coaceți produsul la 180 de grade timp de cel puțin o jumătate de oră, verificați pregătirea cu o scobitoare. Dacă aluatul nu se lipeste de el, atunci biscuitul este gata. După răcire, poate fi tăiat în prăjituri și unt cu cremă.
Pasul 3
Pentru cei care doresc să reducă conținutul de calorii al produselor de patiserie, există o opțiune pentru prepararea unui biscuit fără unt și ouă. Combinați ingredientele uscate: zahăr granulat și făină, pudră de cacao, vanilie, praf de copt și sare. Adăugați ulei vegetal și apă în amestecul uscat. Frământați aluatul până se omogenizează și puneți-l într-un vas de copt antiaderent. Coaceți 40 de minute la 200 de grade, verificați pregătirea cu o scobitoare. Biscuitul este foarte suculent. Puteți face prăjituri dintr-un burete de ciocolată, pentru aceasta trebuie să turnați aluatul în forme.
Pasul 4
Puteți face un burete cu ciocolată fără făină. Separați albușurile de gălbenușuri. Topiți batonul de ciocolată neagră într-o baie de apă. Bateți albii cu un mixer cu un vârf de sare până la spumă densă. Bateți gălbenușurile cu zahăr granulat până se albesc. Se toarnă ciocolata topită în gălbenușuri și se amestecă ușor cu o spatulă de lemn. Apoi adăugați albușurile bătute și amestecați ușor, de asemenea. Se toarnă aluatul rezultat într-un vas antiaderent și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 40 de minute. Un astfel de biscuit va avea o bogată aromă de ciocolată.
