În ciuda multor ani de cercetare în domeniul vegetarianismului, o astfel de dietă pare încă greșită și chiar dăunătoare pentru mulți. Acum este momentul să rupem concepțiile greșite populare despre pericolele vegetarianismului și să înlăturăm îndoielile celor care tocmai au decis să devină vegan sau vegetarian.
Mitul 1: vegetarienii nu primesc suficiente proteine
Știind despre împărțirea unei diete vegetariene în tipuri, este ușor de înțeles că ovo- și lacto-vegetarienii consumă proteine animale sub formă de lapte și ouă. Pescetarii includ și pești în dieta lor. Veganii care mănâncă numai alimente pe bază de plante, de asemenea, nu lipsesc de proteine. Leguminoasele și boabele conțin cantitatea necesară de proteine pentru creșterea și dezvoltarea normală a corpului. Potrivit lui Colin Campbell, profesor al Departamentului de Biochimie Alimentară de la Universitatea Cornell, și al adepților săi, proteinele vegetale nu sunt doar mai utile, dar și deloc periculoase pentru organism, spre deosebire de un animal. Puteți citi despre acest lucru în celebra sa carte „China Study”.
Mitul 2: o dietă vegetariană nu are aminoacizi esențiali
Faptul că alimentele vegetale conțin toți aminoacizii esențiali a fost mult timp contestat. Cu toate acestea, acesta este doar un alt mit despre vegetarianism. La urma urmei, din copilărie am fost învățați că pentru sănătate trebuie să bem lapte și să mâncăm carne. Pentru a vă echilibra dieta, este suficient să includeți în dietă mai multe legume, fructe, cereale, leguminoase și nuci. Disputele cu privire la lipsa de metionină în alimentele vegetale sunt rezolvate prin utilizarea semințelor de susan, a nucilor de Brazilia și a cerealelor.
Mitul 3: vegetarienii sunt mai predispuși la anemie din cauza deficitului de vitamina B12
La început, trebuie spus că vitamina B12 este doar un produs de sinteză bacteriană și nu este conținută direct în carne sau produse vegetale. Ovo și lacto-vegetarienii își iau vitamina B12 din lactate și ouă. Cu toate acestea, veganii nu ar trebui să recurgă la suplimente artificiale pentru a evita problemele cu hematopoieza.
S-a constatat că vitamina B12, la fel ca aminoacizii, este capabilă să sintetizeze independent în intestin cu o microflora sănătoasă datorită simbionților precum E. coli. Și pentru aceasta, organismul nu are nevoie să împrumute proteine de la un pui, vacă sau porc. De aceea, atunci când treceți la vegetarianism strict, se recomandă să vă restabiliți microflora. Potrivit dr. Vivien V. Vetrano, B12 este produsă și de bacteriile din gură din coenzime.
Sinteza vitaminelor este imposibilă fără cobalt, care se găsește în germeni de grâu, tărâțe, ceai, cacao, porumb și hrișcă. De asemenea, consumatorii de carne nu sunt imuni la deficiența de B12 în tulburările sistemului digestiv, intoleranța la gluten și boala Crohn. Este demn de remarcat faptul că, menționând carnea ca singura sursă de vitamină, medicii uită de strugurii roșii, rodii și sfeclă, care conțin și cobalamină, care furnizează B12 din cobalt.
Mitul 4: vegetarienii suferă de deficit de fier
Fiecare medic știe că un oligoelement atât de important precum fierul se găsește nu numai în produsele din carne, ci și în. Cu toate acestea, pentru asimilarea sa este necesar să se includă vitamina C în dietă. Nu este un secret faptul că fierul nu este absorbit cu ceai, cafea și produse lactate.
Mitul 5: vegetarienii sunt deficienți în fosfor
Conform mitului popular, peștele nu este sursa exclusivă de fosfor. Un oligoelement se găsește în ouă și lapte, iar pentru vegani, fosforul se găsește în cantități suficiente. Cu toate acestea, din cauza fitoestrogenilor, produsul din urmă nu este recomandat să fie consumat în cantități mari. Prin urmare, vegetarienii nu au probleme cu activitatea mentală din cauza nutriției. Pentru a demonstra acest lucru, este suficient să găsiți o listă completă de oameni de știință, medici, scriitori, filosofi și ingineri care și-au petrecut cea mai mare parte a vieții pe o dietă vegetariană.
Mitul 6: vegetarianismul provoacă deficit de vitamina D
S-a constatat că nivelul vitaminei D din organism este cel mai puțin determinat de tipul dietei umane. Iar sinteza sa depinde în mod direct de cantitatea de plajă.
Mitul 7: vegetarianismul duce la lipsa vitaminei A
Pe lângă carne, ouă și lapte, vitamina A sau betacarotenul se găsesc în legumele și fructele verzi și portocalii. Merită să ne amintim că nu va fi absorbit fără alimente care conțin grăsimi. Prin urmare, ar trebui să includeți cu siguranță orice ulei vegetal în dieta dumneavoastră.
Mitul 8: femeile însărcinate și copiii trebuie să mănânce carne
Din miturile respinse mai sus, putem concluziona că, cu selectarea corectă a produselor, toate vitaminele și oligoelementele necesare vor fi prezente în dieta plantelor chiar și a celor mai stricți vegetarieni. Dar utilizarea cărnii, a ouălor și a laptelui (laptele matern nu contează) nu este doar nesănătoasă, ci și extrem de periculoasă pentru sănătatea unui organism în creștere datorită hormonilor și antibioticelor care sunt folosite pentru pomparea animalelor. Doctorul Herbert Shelton a afirmat în repetate rânduri că nu se recomandă introducerea produselor din carne în dieta copiilor cu vârsta sub 8 ani datorită faptului că organismul lor nu este încă capabil să neutralizeze toxinele.
Mitul 9: oamenii sunt prădători și omnivori de la naștere
Dieta naturală a omului provoacă încă multe controverse. Cu toate acestea, punctul important aici este că, chiar dacă o persoană este capabilă să digere carnea într-o formă procesată, este atât de necesar ca viața să-și justifice lipsa de etică?
