Este util să includeți roșiile în dietă pentru persoanele cu tulburări metabolice, boli ale inimii și ficatului. Această legumă conține caroten (provitamina A), vitaminele C, B1, B2, B6, K și PP; minerale - potasiu, calciu și altele. Sucul de roșii are un efect coleretic și îmbunătățește procesele de hematopoieză din organism. Conținutul de calorii al roșiilor este de 23 Kcal la 100 g. Multe feluri de mâncare cu conținut scăzut de calorii și sănătoase pot fi preparate din roșii, cum ar fi supă de piure și suc de roșii.
Este necesar
-
- Supă de piure de roșii:
- 1 kg de roșii;
- 2 cepe;
- 3 căței de usturoi;
- 1 buchet de verdeață;
- 1, 5 căni de apă sau bulion de legume.
- Suc de roșii (1 l):
- 1 kg de roșii;
- sare și zahăr după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Supa de piure de rosii
Spălați roșiile și faceți tăieturi superficiale în formă de cruce în fiecare roșie (la bază). Așezați roșiile într-un castron și turnați apă clocotită peste ele timp de 1-2 minute. De îndată ce colțurile pielii tăiate încep să se onduleze, scurgeți apa clocotită, plutiți roșiile cu apă rece și îndepărtați pielea trăgând colțurile cu partea tocită a unui cuțit.
Pasul 2
Tăiați roșiile cubulețe. Se curăță ceapa, usturoiul și se toacă mărunt. Încălziți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ceapa și usturoiul până se rumenesc.
Pasul 3
Se fierbe apă sau bulion de legume, sare și se adaugă roșiile tocate, ceapa prăjită și usturoiul. Adăugați verde (nu este necesară tăierea). Lasa supa sa fiarba timp de trei minute.
Pasul 4
Scoateți roșiile și ierburile cu o lingură cu fante. Frecați roșiile printr-o sită și turnați-le în boluri. Tocăm ierburile și presărăm deasupra supa de roșii.
Pasul 5
Suc de roșii
Pregătiți suc natural de roșii fără conservanți care pot fi depozitați mult timp. Spălați roșiile, tăiați-le în bucăți și puneți-le într-o cratiță.
Pasul 6
Se toarnă puțină apă în fundul unei cratițe și se pune la foc mic. Când roșiile fierb, le fierbeți încă 10 minute. Se ia de pe foc și se lasă să se răcească. Frecați roșiile calde printr-o sită, astfel încât să rămână în ea doar cojile și semințele.
Pasul 7
Puneți sucul de roșii rezultat pe foc și adăugați sare și zahăr după gust. După ce a fiert, fierbeți sucul timp de 15-20 de minute.
Pasul 8
Spălați și sterilizați borcanele de sticlă. Se toarnă suc de roșii fierte în ele și se strânge cu capacele pre-fierte. Așezați borcanele cu capacele în jos și lăsați-le să se răcească.
Pasul 9
Păstrați sucul de roșii. Ar trebui depozitat într-o cameră întunecată și răcoroasă la o temperatură optimă de 10-12 ° C.
