Ambalajul modern al produselor alimentare, în primul rând, ar trebui să arate estetic și să fie multifuncțional. Cu toate acestea, în plus, necesită comoditate în transportul produselor și o creștere a termenului de valabilitate - acestea sunt calitățile pe care le posedă ambalajul sub vid, care vă permite să păstrați o cantitate mare de mărfuri perisabile în stare proaspătă.
Totul despre ambalarea sub vid
Astăzi, ambalarea sub vid este una dintre cele mai populare soluții pentru îndeplinirea tuturor cerințelor de proiectare a produselor. Nu are nevoie de costuri financiare semnificative și de o suprafață mare de producție, ceea ce îl face profitabil chiar și pentru întreprinderile mici. În funcție de volumul de producție al ambalajelor sub vid, se folosesc de obicei echipamente semiautomate sau linii performante, pe care sunt ambalate produsele.
Mașinile care ambalează mărfurile într-o pungă de plastic sigilează ermetic ambalajul sub vid cu o cusătură specială.
Ambalarea sub vid este realizată dintr-un film de barieră polimerică cu o structură multistrat. O cerință importantă pentru aceasta este prezența proprietăților optice, cu ajutorul cărora cumpărătorul poate evalua aspectul produsului și calitatea acestuia. Cealaltă parte a ambalajului sub vid este adesea făcută opacă pentru a face produsul să pară mai profitabil. Pentru produsele din pește, de obicei se aleg pungi alungite din plastic, în timp ce pungile pătrate sunt utilizate pentru ambalarea produselor din carne.
Depozitare ambalată sub vid
Principalul avantaj al ambalării sub vid este capacitatea sa de a prelungi semnificativ durata de valabilitate a produsului datorită deplasării preliminare a aerului din camera de ambalare. Pentru aceasta, se utilizează amestecuri speciale de gaze, preparate separat pentru fiecare tip de produs și distrugând bacteriile anaerobe care se pot înmulți și strica produsul chiar și într-un mediu fără aer.
În vid, alimentele durează de 3-5 ori mai mult decât metodele tradiționale de refrigerare sau depozitare a congelatorului.
Ambalajul sub vid menține, de asemenea, mâncărurile gustoase și proaspete după decongelare, ceea ce economisește semnificativ bani pentru achizițiile de alimente noi. Depozitează perfect cerealele cu curgere liberă, zahărul, sarea și făina, deoarece ambalajul sub vid împiedică absorbția umezelii din aer și protejează produsele de petrificare și de bug-uri. În plus, pungile de vid sunt ideale pentru marinarea rapidă a cărnii și a peștelui, deschiderea porilor în ele și saturarea vasului cu marinată cât mai mult posibil. Drept urmare, kebab-urile pot fi gătite la 10 minute după marinare într-un pachet de vid. De asemenea, este utilizat pe scară largă pentru depozitarea alimentelor cu un conținut ridicat de grăsimi, care își păstrează gustul original sub vid.
