Creșterea unei recolte excelente este jumătate din luptă; o altă parte la fel de semnificativă este păstrarea recoltei pe parcursul lunilor lungi de iarnă. Toate eforturile depuse pentru îngrijirea legumelor vor fi în zadar dacă condițiile de depozitare nu sunt corecte.
Temperatura aerului, iluminarea și un anumit nivel de umiditate sunt foarte importante pentru conservarea culturii în forma sa originală. Prazul și varza de Bruxelles pot tolera temperaturi mici de îngheț. Semnul zero de pe termometru este ideal pentru depozitarea afinelor, cohlrabi, țelină, ridichi, varză, agrișe. Temperatura aerului până la + 5 ° C este cea mai optimă pentru pere, mere, căpșuni, mure, coacăze, zmeură, conopidă, cartofi, salată, prune și spanac. O temperatură de cel puțin +6 este potrivită pentru sfeclă și pentru ardei dulci și fasole verde - de la +5 la + 10 ° C. Castraveții, roșiile, precum și toate fructele din sud trebuie păstrate la temperaturi cuprinse între + 10 ° C și + 15 ° C.
În primul rând, trebuie să știți că numai soiurile târzii de cartofi pot fi păstrate mult timp. Pentru a face acest lucru, tuberculii sunt curățați de la sol, uscați și așezați în cutii. Păstrați cartofii într-un loc întunecat, răcoros și bine ventilat.
Varza este ușor de salvat dacă fiecare cap de varză este înfășurat în hârtie și plasat într-o cutie cu deschideri pentru circulația liberă a aerului. Furcile vor funcționa bine și dacă le agățați de frânghii de rădăcini. Puteți păstra varza pe balcon. Odată cu apariția înghețului, capetele de varză înghețate pot fi utilizate pentru gătit fără dezghețare.
Usturoiul și ceapa trebuie păstrate într-un loc răcoros și uscat în cutii de lemn, în ciorapi de nailon sau împletite în coroane de flori. În plus, usturoiul este perfect conservat pe tot parcursul iernii, dacă îl împărțiți în cuișoare, îl curățați de pe solzi și îl puneți în borcane de sticlă uscate, turnându-l cu ulei vegetal. Uleiul aromatizat din depozitarea usturoiului poate fi folosit într-o varietate de feluri de mâncare.
Pentru a conserva roșiile cât mai mult timp, acestea sunt scoase necoapte, chiar cu tulpinile, puse într-o cutie și acoperite cu rumeguș uscat sau nisip. Puteți înfășura fiecare fruct în hârtie, puneți-l în cutii și puneți-l într-un loc răcoros. Periodic, legumele trebuie inspectate, aruncând cele în descompunere.
Sfecla, morcovii și alte culturi de rădăcini trebuie păstrate într-o cutie, presărată cu nisip de râu uscat, la îndemâna razelor solare. Morcovii vor rămâne proaspeți mai mult timp dacă, înainte de a le păstra, sunt pulverizați cu un extract apos de coji de ceapă uscată.
Puteți păstra rădăcinile de țelină și pătrunjel în cutia cu nisip.
Castraveții vor fi proaspeți timp de câteva săptămâni dacă îi țineți scufundați în apă cu cozile în jos. În acest caz, apa trebuie schimbată zilnic. Puteți, de asemenea, să le așezați într-un recipient mare de email și să le așezați în frigider, pe raftul de jos, neacoperit, sau să le înfășurați într-un prosop umed.
Rețineți că castraveții nu pot tolera expunerea prelungită la mere.
Pentru a conserva ardeiul pentru o lungă perioadă de timp, acesta este înfășurat în hârtie, pliat în cutii și acoperit cu rumeguș. Dovleacul poate sta într-o zonă uscată, bine ventilată, timp de aproximativ 6 luni. Ridichea va dura toată iarna dacă rădăcinile sunt așezate în nisip umed.
Diverse plante verzi pot fi păstrate într-o pungă de plastic la frigider pentru câteva zile. Mararul și pătrunjelul se așează bine într-o cratiță uscată, bine închisă, dar și verdeața ar trebui să fie complet uscată. Pentru depozitare mai lungă, ierburile pot fi învelite în hârtie și congelate în congelator. Frunzele de țelină pot fi pregătite pentru iarnă, tocate mărunt și amestecate cu sare, într-o oală de faianță. Pentru 1 kg de verdeață, sunt necesare 200 g de sare.
