Chak-chak este un fel de mâncare tradițională din bucătăria tătară și bashir. În compoziție și preparare, este oarecum o reminiscență a lemnului nostru de tufă, doar tocat mărunt și ud în miere. Există multe rețete pentru prepararea acestui fel de mâncare: cu adaos de lapte, unt și vodcă la aluat, cu nuci și fructe uscate, sub formă de nuci și tăiței. Vă aduc la cunoștință cea mai simplificată versiune cu un minim de ingrediente. Gustul felului de mâncare din acesta nu este în niciun caz inferior analogilor.
Noi vom avea nevoie:
- Pentru aluat: 2-3 ouă, 1-2 căni de făină, un praf de sare;
- Pentru umplere: miere 3-5 linguri. linguri sau 0,5 cutii de lapte condensat;
- Pentru prăjire: ulei de floarea soarelui.
Rețetă Chak-Chak:
1. Bateți ouăle și sarea cu un tel.
2. Adăugați făină și frământați aluatul nu foarte dur. Aluatul ar trebui să fie ca găluștele sau tăiței de casă. Lăsați aluatul să stea sub un prosop timp de 30 de minute.
3. Rulează un tort subțire dintr-o bucată mică. Ar trebui să aibă o grosime de 2-3 mm, astfel încât desenul de pe masă să strălucească. Cu cât întindeți aluatul mai subțire, cu atât mai clare vor fi bețele Chak-Chak.
4. Mai întâi tăiem tortul în fâșii, ca în tăiței. Un tăietor de pizza este ideal pentru aceasta. Dacă nu există un astfel de cuțit, atunci un cuțit ascuțit obișnuit va face. Apoi tăiem tăiței în bare de 4-5 cm lungime.
5. Separați barele de masă și puneți-le pe o masă sau o masă făinoasă, astfel încât să nu se lipească.
6. Încălziți uleiul într-o tigaie. Este mai bine să luați o tigaie cu un diametru mare, apoi va fi posibil să prăjiți mai mulți tăiței la un moment dat. Se toarnă aluatul în unt în porții mici și se prăjește 2-3 minute amestecând până se rumenesc.
7. Scoatem bastoanele cu o lingură cu fante și le punem într-un vas adânc.
8. Încălziți mierea într-o baie de apă la stare lichidă. De obicei se prepară cu zahăr, dar eu folosesc miere doar în rețeta mea. Este mai rapid și mai gustos.
9. Se toarnă miere pe bețe și se amestecă cu mâinile. Apoi transferăm masa pe o placă adâncă sau o întindem cu o lamă pe una plată. Se toarnă din nou mierea deasupra.
10. Vasul este gata. Trebuie să îl puneți la frigider timp de 1-2 ore. În acest caz, mierea va satura bețele și se va întări.
Pentru a pregăti Chak-Chak cu lapte condensat, trebuie să prăjiți și bețele, apoi să le turnați cu lapte condensat (temperatura camerei). Se amestecă, se pune un vas și se dă la frigider.
Puteți mânca cu o lingură sau cu mâinile, separând câte un băț pe rând. Poftă bună!
