Sfecla a intrat mult și ferm pe lista celor mai comune plante de grădină, precum și în dietă. Dar nu toată lumea știe că nu numai leguma rădăcină a plantei este un produs valoros, ci și blaturile.
În comparație cu legumele rădăcinoase dulci, vârfurile de sfeclă nu par prea gustoase, deși în ceea ce privește cantitatea de substanțe nutritive nu sunt inferioare și, într-un fel, chiar le depășesc. Frunzele și trunchiurile vârfurilor de sfeclă, mari, suculente, cu pastă elastică, pot fi utilizate la fel de activ ca și culturile de rădăcină. Între timp, vârfurile - fără să știe - sunt adesea trimise pentru a hrăni animalele sau pur și simplu aruncate.
Din istoria problemei
Sfecla roșie, ca cultură a grădinii, a apărut în Rusia în timpuri imemoriale. Conform informațiilor istorice, planta a fost adusă din India și Orientul Îndepărtat, deși referințe la această legumă se găsesc în perioada de glorie a Babilonului. Sfecla roșie a fost populară și în Grecia, ba chiar a fost adusă în dar lui Apollo. În Kievan Rus, această cultură de grădină a apărut în secolul 10-11, luând imediat un loc printre alimentele preferate. Este interesant faptul că, în antichitate, gurmanzii preferau nu legumele rădăcinoase dulci, ci blaturile. În prezent, sfecla de zahăr s-a răspândit peste tot, este dificil să ne imaginăm un meniu alimentar fără acest produs cel mai util. Iar consumul nu numai de „capete de zahăr” al sfeclei, ci și frunzișul bogat în vitamine și microelemente face ca acest produs să fie practic fără deșeuri.
Un pic despre compoziția chimică a blaturilor de sfeclă
Unul dintre avantajele blaturilor proaspete de sfeclă este conținutul său scăzut de calorii (la 100 de grame de produs - 28 kcal), ceea ce face produsul indispensabil în sortimentul alimentar dietetic.
În ceea ce privește cantitatea de vitamine, minerale, oligoelemente - frunzele de sfeclă, care sunt o sursă excelentă de fibre, vor da cote multor legume. Partea supraterană a legumei conține aluminiu, potasiu, molibden, magneziu, bor, cobalt, calciu, sodiu. În plus, frunzele de sfeclă conțin o cantitate impresionantă de mangan, zinc, cupru și fier, precum și fosfor, sulf și iod.
Frunzele de Burgundia sunt saturate cu substanțe speciale - antocianine, care îndeplinesc funcția de antioxidanți naturali, eliminând toxinele și produsele toxice de descompunere din organism. Setul de vitamine arată nu mai puțin solid: acid ascorbic, caroten, precum și vitamine B (B1, B2, B6, B9), PP și U.
În plus, produsul conține acid folic, dizaharide, monozaharide, diverși acizi organici, o cantitate mică de proteine, aminoacizi, carbohidrați, grăsimi și apă.
Proprietăți utile ale topurilor
Cea mai bogată compoziție chimică oferă blaturilor de sfeclă un loc onorabil printre cele mai utile produse care au nu numai efect nutritiv, ci și curativ, care îmbunătățește sănătatea.
Cui și de ce puteți recomanda acest produs?
- Pentru ca diabetul să controleze glicemia
- Cu anemie, pentru a activa hematopoieza și scopurile generale de întărire
- Cu afecțiuni cardiovasculare
- Pentru tulburările sistemului endocrin, problemele tiroidei îmbunătățesc metabolismul
- În caz de tulburări intestinale, tendința către constipație și suprimarea florei patogene din sistemul digestiv
- Cu ateroscleroză și hemoragii interne pentru a întări și a crește elasticitatea vaselor de sânge
- Pentru gastrita cronică, ulcerul gastric și duodenal
- Pentru detoxifierea și curățarea ficatului
- Pentru prevenirea osteoporozei la vârstnici
- Pentru prevenirea diferitelor tumori
- Pentru obezitate și pentru eliminarea colesterolului „rău”
- Pentru a îmbunătăți funcția creierului, îmbunătăți memoria și capacitatea de concentrare
- Există un efect benefic asupra stării ochilor, pielii, unghiilor și părului
În plus, frunzele și tulpinile de sfeclă sunt utilizate și în medicina populară.
De exemplu -
- Pentru dureri de cap: mult timp, durerile de cap au fost ameliorate cu ajutorul acestei plante în 15 minute, prin aplicarea pe frunte a frunzelor de sfeclă bătute sau aburite.
- În caz de inflamație a ochilor: ochii au fost spălați cu un decoct de vârfuri pentru a elimina inflamația și conjunctivita
- Pentru constipație: o lingură de frunze de sfeclă mărunțită se toarnă cu un pahar cu apă clocotită, se insistă până se răcește și se bea de mai multe ori pe zi.
- Pentru răni și supurații pe piele: folosiți un decoct, mușchi din frunze zdrobite și suc cald de sfeclă roșie. Rănile sau supurațiile sunt lubrifiate și bandajate dacă este necesar.
Contraindicații și efecte secundare
Blaturile de sfeclă nu au practic contraindicații, dacă nu abuzați de acest produs. Cu toate acestea, există o serie de excepții care necesită prudență:
- Dacă sunteți predispus la indigestie, produsul poate provoca diaree.
- În cazul bolilor hepatice, atunci când sarcina pe acest organ este contraindicată, deoarece activarea proceselor metabolice va atrage inevitabil o astfel de sarcină excesivă.
- În procesele inflamatorii ale tractului urinar, acest fitoprodus nu merită, de asemenea, utilizat, poate provoca o exacerbare a stării dureroase.
- Frunzele verzi sunt, de asemenea, dăunătoare pentru gută.
- De asemenea, trebuie făcută precauție la persoanele care suferă de hipotensiune arterială (cu tensiune arterială scăzută)
- Topurile trebuie excluse categoric din dietă în caz de intoleranță individuală - alergii.
