Această supă a fost foarte populară în anii '70 și '80 și a fost foarte ușor de preparat și a constat din doar 4 ingrediente principale. Cu toate acestea, „punctul culminant” este că puteți adăuga altceva la discreția dvs., obținând în același timp diferite variante ale primului curs. În plus, supa pe bază de brânză are un efect bun asupra digestiei, nu irită tractul gastro-intestinal.
Vei avea nevoie:
Ingrediente principale:
- 270 - 360 g brânză procesată gata preparată;
- 2 cartofi medii;
- 2 morcovi medii;
- ceapa mijlocie;
- 1-2 linguri ulei vegetal (mai bun decât uleiul de floarea-soarelui nerafinat, dar uleiul de măsline este, de asemenea, potrivit);
- 15 g unt;
- Sarat la gust);
- 2-4 buc. negru și / sau condiment;
- 1 frunza de dafin;
- 2-4 buc. garoafe.
Ingrediente suplimentare posibile:
- ardei gras roșu;
- 1 lingură nuc urbecha (poate fi prăjit);
- 24 buc. creveți tigri proaspăt congelați fără cap în mărime 26/30 sau 16 buc. marimea 21/25;
- 150 g ciuperci proaspete (mai bune decât ciupercile albe, ciuperci aspen etc.) sau 50 g uscate;
- 150 g conopidă sau broccoli;
- ierburi proaspete după gust: mărar, busuioc, pătrunjel, coriandru.
Gătit felul principal
Pasul 1. Spălați și curățați legumele. Radeți morcovii, tocați mărunt ceapa. Tăiați cartofii în cuburi mici și acoperiți cu apă.
Pasul 2. Puneți apa de supă la căldură (aproximativ 2, 8 l). Preîncălziți o tigaie, turnați ulei vegetal, puneți morcovi și ceapă, sare și amestecați. Se sotează (adică se sotează la foc mic) până se înmoaie. Adăugați unt chiar la sfârșit.
Pasul 3. Puneți brânza în apă fierbinte și amestecați până se dizolvă. Pentru a accelera procesul, puteți pre-tăia brânza în mai multe bucăți.
Pasul 4. Așezați cartofii, gătiți-i aproximativ 5 minute. Se adaugă prăjiturile de legume, frunza de dafin, piperul, cuișoarele și se fierbe la foc mic încă 5-7 minute. Opriți focul și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute.
Opțiuni de gătit cu ingrediente suplimentare
1. Ardei gras roșu. Trebuie decojit, tăiat în pătrate mici sau benzi și adăugat în oală împreună cu cartofii.
2. Conopida, broccoli. Se fierb aceste două legume separat până se înmoaie, de preferință la un cazan dublu. Adăugați direct pe farfurii.
3. Ciuperci. O combinație grozavă! Dacă folosiți ciuperci sălbatice, fierbeți-le timp de 20-30 de minute (în funcție de tip). Tăiați în bucăți mici (unele pot fi tăiate în felii subțiri pentru a arăta forma ciupercii) și prăjiți într-o tigaie. Se adaugă în boluri după turnarea supei.
În această versiune, puteți utiliza suplimentar nuc urbech: gustul său este în perfectă armonie cu ciupercile și brânza.
4. Creveti. Și aceasta este o supă originară din Franța.
Decongelați creveții, scoateți cojile și picioarele. Faceți o incizie subțire de-a lungul spatelui și îndepărtați colonul (banda neagră). Clătiți și prăjiți într-o tigaie fără capac în ulei vegetal (3-4 minute). Se toarnă supa în boluri și se pune în mijlocul creveților.
Indiferent de opțiunea pe care o alegeți, supa poate fi decorată cu ierburi proaspete tocate mărunt.
