Clătite cu lapte - clătite mici americane, asemănătoare clătitelor, coapte doar aproape fără unt. Acest lucru vă permite să includeți această delicatesă în dietă, chiar și pentru persoanele care respectă principiile unei diete sănătoase. Clătitele delicioase pentru micul dejun, servite cu fructe de pădure, fructe, miere, iaurt, ciocolată tartinată, smântână, vor fi un început excelent de zi.
Clatite clasice cu lapte
Vei avea nevoie:
- făină - 320 g;
- lapte - 0,5 l;
- ouă - 2 buc.;
- unt - 40 g;
- zahăr - 60 g;
- zahăr vanilat - 10 g;
- praf de copt - 5 g;
- sifon - 5 g.
Procesul de gătit pas cu pas
Spărgeți ouăle într-un castron, adăugați zahăr vanilat și zahăr simplu la ele. Bate totul cu un mixer într-o spumă ușoară și aerisită. Se toarnă ușor lapte în el, se adaugă bicarbonat de sodiu și praful de copt, se amestecă cu un tel. Soda poate fi stinsă cu oțet sau suc de lămâie atunci când este introdusă.
Topiți untul într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. Când este complet despărțit, adăugați-l la ouă, amestecați totul împreună. Începeți să introduceți făină în părți, de fiecare dată frământând masa cu un tel până la omogenizare.
Făina trebuie cernută în prealabil, puteți trece printr-o sită direct la introducere, astfel încât să nu se formeze bulgări. Încălziți o tigaie la foc mare și reduceți căldura.
Periați o dată suprafața curată a tigaii cu o bucată mică de unt și începeți să gătiți clătitele. Se toarnă puțin aluat fără să ruleze masa pe toată suprafața, se prăjește clătita până se rumenesc pe ambele părți.
O rețetă rapidă pentru clătite americane cu lapte acru
Vei avea nevoie:
- făină - 300 g;
- lapte acru - 200 ml;
- ouă - 1 buc.;
- sifon - 5 g;
- zahăr granulat - 30 g;
- ulei de măsline - 30 ml;
- Sarat la gust.
Procesul de gătit în etape
Combinați ouăle cu zahărul și bateți cu un tel sau cu un mixer manual până când amestecul crește și se umflă. Se toarnă lapte și ulei de măsline, se bate până se omogenizează, din nou.
Se amestecă făina cu bicarbonat de sodiu, se cerne printr-o sită și se adaugă treptat porții în partea de lapte. Bate bine aluatul după fiecare porție, astfel încât textura să fie cât mai netedă.
Prăjiți clătitele într-o tigaie bine încălzită pe ambele părți până se rumenesc. Nu trebuie să folosiți ulei atunci când prăjiți, dar dacă aluatul se lipeste, periați suprafața cu ulei o dată.
Clatite cu lapte si amidon: o reteta simpla acasa
Vei avea nevoie:
- făină - 400 g;
- lapte - 400 ml;
- amidon - 30 g;
- zahăr - 40 g;
- praf de copt - 5 g;
- ulei vegetal - 40 ml;
- Sarat la gust.
Gătit pas cu pas
Se toarnă zahărul, sarea într-un castron, se cerne făina și amidonul acolo. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă lapte călduț. Bateți amestecul cu un tel sau cu un mixer, astfel încât să nu rămână bulgări. Aluatul trebuie să fie neted.
Lăsați-l să stea timp de 10 minute. După aceea, adăugați praf de copt, turnați ulei vegetal și amestecați din nou totul. Încălziți o tigaie și prăjiți clătitele pe ambele părți până se înmoaie. Este necesar să întoarceți clătita pe cealaltă parte când apare un număr mare de bule pe suprafața acesteia, iar aluatul se apucă.
Cum se fac clătite pufoase cu lapte
Vei avea nevoie:
- lapte - 240 ml;
- ouă - 2 buc.;
- făină - 230 g;
- vanilină - 2 g;
- praf de copt - 10 g;
- zahăr - 60 g.
Gătit pas cu pas
Turnați laptele într-o cratiță, încălziți-l puțin pentru a-l menține cald. Se rup ouăle într-o ceașcă, se adaugă zahăr și se bate totul cu un mixer până se obține spumă pufoasă, ușoară.
Adăugați lapte cald la spumă, amestecați totul. Semănați făina și adăugați-o în lapte în mai multe etape. După fiecare adăugare, bateți amestecul cu un tel pentru a sparge bucățile care s-au format.
Se toarnă praful de copt în aluat, vanilina după gust și se aduce în cele din urmă aluatul până se omogenizează. Încălziți o tigaie și turnați câteva linguri de aluat peste o clătită; o tigaie poate conține 3-4 clătite la un moment dat, în funcție de dimensiunea tăvii.
Prăjiți clătitele timp de aproximativ 1 minut până la bule, apoi răsturnați și prăjiți aceeași cantitate pe cealaltă parte.
Clatite de ciocolata cu lapte
Vei avea nevoie:
- ciocolată neagră - 200 g;
- lapte - 200 ml;
- făină - 1 pahar;
- ouă - 2 buc.;
- zahăr - 60 g;
- pudră de cacao - 1/4 cană;
- unt - 50 g;
- sare - un vârf;
- praf de copt - 1/2 linguriță;
- o pungă cu zahăr vanilat.
Se încălzește ușor laptele până se încălzește. Într-un castron adânc, combinați zahărul, ouăle, zahărul vanilat, făina cernută și praful de copt, adăugați 3/4 cană de lapte, sare, cacao și amestecați bine cu un tel sau un mixer.
Topiți untul într-o baie de apă și turnați în restul de 1/4 din laptele cald. Se toarnă în aluatul principal și se amestecă. Se toarnă câteva linguri de aluat într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei, și se prăjește clătita rezultată pe ambele părți până se înmoaie.
Radeți batonul de ciocolată cu o răzătoare grosieră. Presărați aceste așchii pe fiecare clătită după ce ați scos-o din tigaie și puneți-le într-o lamă.
Clatite americane cu lapte si kefir
Vei avea nevoie:
- făină - 280 g;
- lapte - 120 ml;
- chefir - 130 ml;
- ouă - 4 buc.;
- zahăr - 40 g;
- sare - 5 g;
- scorțișoară - 10 g;
- praf de copt - 10 g.
Împărțiți ouăle în gălbenuș și alb și puneți-le în boluri separate, puneți albusurile să se răcească în frigider. Se toarnă scorțișoară și zahăr în gălbenușuri și se bate masa cu un tel până apare spuma și crește volumul.
Se toarnă chefirul, laptele pe gălbenușuri și se amestecă bine. Cernem făina printr-o sită, amestecăm cu praful de copt. Adăugați masa de făină în părți în gălbenușuri, frământând aluatul după fiecare porție până când se omogenizează.
Scoateți albușurile din frigider, condimentați cu sare și bateți cu un tel uscat până când ajung la vârfuri stabile. Dacă albii nu biciuiesc bine, adăugați puțină suc de lămâie. După formarea vârfurilor, introduceți treptat și cu grijă proteinele în masa de gălbenuș. Se amestecă ușor cu o spatulă pentru a nu deteriora structura aerisită a aluatului.
Când ambele amestecuri sunt combinate într-o masă omogenă, puneți tigaia la căldură. Se întinde aluatul cu o lingură, 3-4 linguri pe clătită. Prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.
Clatite cu lapte fara oua: o reteta vegetariana
Vei avea nevoie:
- 150 g făină;
- 250 ml lapte;
- 2 lingurițe otet de vin;
- 50 g zahăr;
- 1 linguriță extract de vanilie;
- 1/2 linguriță sifon;
- 1/2 linguriță praf de copt.
Se amestecă toate produsele vrac într-un castron, se amestecă separat laptele și sosul de vin. Combinați și amestecați toate componentele. Preîncălziți o tigaie, ungeți ușor cu unt. Se toarnă câteva linguri de aluat și se coace clătitele pentru câteva minute pe ambele părți.
Clatite cu lapte si banana
Vei avea nevoie:
- lapte - 320 ml;
- făină - 1, 5 pahare;
- banane - 1 buc.;
- ou de pui - 1 buc;
- zahăr granulat - 1, 5 linguri;
- sare - 1 vârf;
- unt - 40 g;
- praf de copt - 2 lingurițe;
- esență de vanilie - 1 picătură.
Curățați banana, zdrobiți-o cu o furculiță într-o grâu. Se topește untul într-o baie de apă sau cuptor cu microunde și se răcește ușor. Se amestecă oul cu zahărul, un praf de sare și o picătură de esență de vanilie, se bate cu un tel.
Combinați banana, masa de ouă, untul topit într-un recipient adânc și amestecați cu un tel. Se toarnă laptele la temperatura camerei și se amestecă din nou.
Cernem făina de grâu printr-o sită împreună cu praful de copt. Adăugați amestecul de făină în porții pe aluatul de banane și frământați cu un tel până se omogenizează pentru a forma un aluat cu o consistență ca smântâna.
Încălziți o tigaie, adăugați 2 linguri de aluat de banane și prăjiți într-o tigaie uscată timp de 30 de secunde pe fiecare parte. Serviți clătite gata preparate cu fructe de padure sau sosuri dulci.
