Supele de piure se dovedesc întotdeauna foarte consistente și sunt, de asemenea, sănătoase și picante. Supa de piure de roșii poate fi numită universală - este foarte simplu să o preparați, la masă va crea o atmosferă de creativitate culinară, rafinament, deoarece puteți adăuga diferite componente la aceasta - carne, legume, orez, fructe de mare. Supa de piure de roșii cu midii se dovedește a fi foarte originală.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 500 ml bulion de pui;
- - 500 g de roșii în suc;
- - 350 g midii congelate;
- - 5 catei de usturoi;
- - 1 ceapă;
- - 4 fileuri de hamsii;
- - 1/2 chili proaspăt;
- - 3 tulpini de cimbru proaspăt;
- - 50 ml vin alb;
- - 2 lingurite de chili macinat, patrunjel uscat;
- - 1, 5 lingurițe de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocăm jumătate de chili și 2 căței de usturoi. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați usturoi și chili, prăjiți timp de 30 de secunde - nu mai mult.
Pasul 2
Adăugați midii (mai întâi trebuie să fie dezghețate), fierbeți timp de 2 minute. Se toarnă vin alb, se ține pe aragaz câteva minute. Sare după gust, scoateți tigaia de pe aragaz.
Pasul 3
Tocam marunt ceapa si 3 catei de usturoi, prajim in ulei de masline pana se inmoaie, amestecam. Tocăm fileurile de hamsii, adăugăm la usturoi și ceapă. Gatiti 1 minut.
Pasul 4
Adăugați conținutul unei tigaie cu ceapă la bulionul fierbinte de pui, adăugați roșii în propriul suc, cimbru, pătrunjel, chili măcinat. Gatiti 15 minute la foc mic, adaugati zahar in timpul gatitului.
Pasul 5
Se toarnă o lingură de vin în supă, se îndepărtează ramurile de cimbru. Folosiți un blender pentru a face piure supa (jumătate), lăsați restul de supă neatins, lăsând felii întregi de roșie în supă.
Pasul 6
Așezați midiile în piure de roșii și serviți-le fierbinți.
