Supa delicată de piure de roșii va atrage atât adulții, cât și copiii. Supă-piure de roșii copioasă, picantă, acră, fierbinte, în bulion de carne - aceasta este o mână de zei pentru gospodinele leneșe care nu sunt prea bune la supe. Și cel mai important, supa de piure pare destul de frumoasă și luminoasă și poate fi servită pe o masă festivă.
Este necesar
- - roșii - 6 buc.,
- - carne de vită (pe os) - 400 g,
- - fasole roșie - 200 g,
- - ardei gras - 3 buc.,
- - ceapă - 2 buc.,
- - țelină proaspătă și mărar,
- - sare,
- - piper negru,
- - ulei de floarea soarelui.
Instrucțiuni
Pasul 1
Înmuiați fasolea roșie în apă rece și lăsați-o să stea 2 ore. În acest timp, veți avea timp să gătiți bulion de carne - baza supei de piure de roșii. Fierbeți carnea pe os timp de 1, 5-2 ore la foc mic: după fierbere, îndepărtați spuma, adăugați sare, piper negru după gust, aruncați o ceapă întreagă decojită. Se strecoară bulionul terminat.
Pasul 2
În acest bulion - baza supei de piure de roșii, gătiți fasole roșie pre-înmuiată timp de o oră.
Pasul 3
Tocam ceapa si piperul marunt. Scufundați roșiile în apă clocotită timp de 3 minute pentru a le curăța rapid. Tăiați roșiile cubulețe.
Pasul 4
Se prajesc ceapa si ardeiul gras in ulei de floarea soarelui pana se rumeneste placut. Adăugați roșiile decojite. Se prăjește la foc mic până se dizolvă și se transformă în suc. Se condimentează cu sare și piper și se mai fierbe puțin. Compoziția principală a supei de piure de roșii este gata.
Pasul 5
Se toarnă acest amestec în bulionul cu fasole și se lasă să fiarbă timp de 10 minute. Apoi piure supa de roșii cu un blender până se omogenizează. Scoateți supa de piure de roșii de pe foc, adăugați țelină tocată mărunt. Se condimentează cu sare și piper după gust.
Pasul 6
Serviți supa de piure de roșii garnisită cu piper și țelină proaspătă. Supa de piure de roșii se potrivește bine cu pâinea neagră.
