Nicio altă bucătărie din lume nu poate concura cu caucazianul în ceea ce privește sosurile. Aceste adăugiri aromatice la feluri de mâncare pot fi numite în siguranță semnul distinctiv al bucătăriei caucaziene. Unul dintre celebrele sosuri caucaziene este sosul tsakhton.
Este necesar
- - smântână - 250 ml
- - coriandru - 1 buchet
- - utskho-suneli, sare - după gust
- - usturoi - 3 căței
- - ardei iute proaspat - dupa gust
Instrucțiuni
Pasul 1
În general, tsakhton este fabricat din trei ingrediente. Este vorba de iaurt, coriandru și usturoi. La sfârșitul gătitului, sosul este sărat și utskho-suneli este aromatizat. Matsoni poate fi înlocuit cu smântână 25% grăsime și, în plus, pentru a adăuga mai mult picant, puteți adăuga ardei iute roșii și nuci rase la sos. Cilantro și usturoiul sunt ingrediente esențiale și esențiale. Dacă nu-ți place corianța, încearcă oricum să faci tsakhton și s-ar putea să iubești corianta.
Pasul 2
Pregătiți mai întâi usturoiul. Trebuie curățat și frecat cu un cuțit foarte ascuțit sau folosiți o presă de usturoi. Usturoiul ar trebui să se transforme în măcinat.
Pasul 3
Apoi, tocați coriandrul spălat foarte fin cu un cuțit ascuțit. Puteți chiar freca toate ingredientele cu un blender la sfârșitul gătitului.
Pasul 4
Combinați smântâna cu coriandru și usturoi. Adăugați ardeiul roșu fierbinte, dacă doriți, sareți sosul și puneți utskho-suneliul bătut într-un mortar. Acest condiment este greu de găsit, deoarece nu este vândut în magazinele obișnuite. Puteți căuta utskho-suneli în magazinul comercianților orientali de condimente de pe piață sau, în ultimă instanță, înlocuiți hop-suneli.
Pasul 5
Pentru ca ingredientele sosului tsakhton să fie mai bine tocate, amestecate și date aromelor lor, le puteți amesteca din nou cu un blender de imersie în etapa finală de preparare.
Pasul 6
Sosul ar trebui să stea acum într-un recipient închis timp de cel puțin 15 minute. Unii bucătari recomandă insistarea tsakhtonului în frigider, în timp ce alții recomandă să lăsați recipientul cu sosul într-un loc cald. Puteți încerca să faceți ambele așa și așa pentru a alege o opțiune acceptabilă pentru dvs.
Sosul Tsakhton este servit cu mâncăruri din pește sau carne, dar pentru iubitori, tsakhton este bun cu pâine, legume și cartofi fierți.
