Vasele din cuptor sunt foarte aromate și, prin urmare, chiar mai atractive. Coaceți puiul cu șampanie fierbinte și oaspeții dvs. se vor simți bineveniți imediat. O bună dispoziție va fi asigurată tuturor, iar după sărbătoare veți primi o mulțime de complimente, ca o gazdă iscusită și grijulie.
Este necesar
- Pentru puiul cu ciuperci în smântână:
- - 1 pui mediu (1, 3-1, 6 kg);
- - 500 g de ciuperci mici;
- - 150 g smântână 20%;
- - 5 catei de usturoi;
- - 2 lingurițe boia măcinată;
- - 1/2 linguriță piper negru;
- - sare;
- - ulei vegetal;
- Pentru puiul umplut:
- - 1 pui;
- - 500 g de șampanie;
- - 1 ceapa mare;
- - 80 g unt;
- - 1 lingură. condimente pentru pui;
- - sare;
- - ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pui la cuptor cu ciuperci în smântână
Spălați puiul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți separate: coapse, betisoare, aripi, piept. Frecați-le cu sare, piper negru și puneți-le într-un castron adânc. Adăugați smântână acolo și amestecați bine pentru a distribui sosul uniform. Lăsați pasărea astfel cel puțin o jumătate de oră.
Pasul 2
Clătiți ciupercile și puneți-le într-un strat uniform pe fundul unei vase de copt sau al unei rațe, unse cu ulei vegetal. Curățați cățelele de usturoi, apăsați cu un cuțit și introduceți-le între ciuperci. Presărați-le cu puțină sare. Asezam feliile de pui deasupra, deasupra cu smantana ramasa in vas si presaram boia.
Pasul 3
Acoperiți vasele cu folie, înfășurați marginile strâns peste laturile matriței și puneți-le într-un cuptor preîncălzit la 240oC timp de 20 de minute. Reduceți temperatura la 190oC și gătiți vasul pentru 25-30 de minute, apoi scoateți hârtia argintie și coaceți puiul și ciupercile încă 10 minute până se rumenesc. Se servește cu sosul și garnitura de ciuperci.
Pasul 4
Pui umplut cu ciuperci
Măcinați bine carcasa de pui pregătită cu condimente și sare, atât la exterior, cât și la interior. Înfășurați-l cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru câteva ore, sau mai bine peste noapte.
Pasul 5
Tăiați șamponii în felii longitudinale, îndepărtați cojile și tocați ceapa. Încălziți uleiul vegetal la foc mediu și prăjiți ciupercile și ceapa în el. Fierbeți-le timp de 10-15 minute, până când lichidul se evaporă, sare după gust.
Pasul 6
Umpleți puiul cu prăjit gătit și coaseți cu fire nevopsite sau țineți-l împreună cu scobitori. Transferați păsările de curte pe o foaie de copt unsă cu ulei. Îndepărtați cu grijă pielea în mai multe locuri și introduceți o bucată de unt în aceste „buzunare”.
Pasul 7
Înfășurați pulpele și aripile de pui în folie sau pergament pentru a preveni arderea lor și puneți-le la cuptor timp de 1-1,5 ore, setând temperatura la 200oC. Verificați coacerea cărnii făcând o puncție în partea groasă a carcasei. Dacă sucul limpede curge, atunci este gata, dacă este roz - coaceți încă 5-10 minute.
