Dacă doriți să gătiți pui delicios și roșiatic la prânz, folosiți această rețetă. Nu aveți nevoie de ingrediente scumpe, doar de o carcasă de pasăre, sare și câteva căței de usturoi. Și cea mai bună parte este că puiul se dovedește întotdeauna gustos și fraged, este pur și simplu imposibil să-l strici.
Este necesar
-
- o carcasă de pui care cântărește 1, 5 - 1, 7 kilograme;
- 0,5 kilograme de sare;
- lămâie (opțional);
- doi catei de usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o carcasă de pui de tip carne. Tăiați capul și gâtul și îndepărtați cioturile de pene, dacă este necesar. Gudrați-l ușor, având grijă să nu deteriorați pielea. Apoi clătiți sub apă rece și ștergeți-l cu un prosop de hârtie sau ștergeți ușor cu prosoape de hârtie.
Pasul 2
Se toarnă o jumătate de kilogram de sare măcinată fin pe fundul unei tigaie din fontă cu fundul gros și se aplatizează ușor. Așezați carcasa de pasăre cu spatele pe sare, după ce ați uns-o în prealabil cu două căței de usturoi zdrobite printr-o presă de usturoi. În niciun caz puiul nu trebuie sărat, piperat și uns, acest lucru va strica viitorul fel de mâncare.
Pasul 3
Preîncălziți cuptorul la 190-200 de grade și puneți tigaia cu carcasa de pui în el timp de aproximativ 1,5 ore. 40-45 după începerea gătitului, scoateți tigaia cu păsările de curte din cuptor și străpungeți-o în cele mai strânse părți (piept, coapse etc.). Apoi puneți-l înapoi în cuptor pentru coacere suplimentară.
Pasul 4
După ce a trecut timpul, verificați pregătirea păsării prin străpungerea acesteia cu o scobitoare. Dacă sucul eliberat este limpede și ușor, puiul este gata. În caz contrar, dacă sucul este tulbure, ar trebui lăsat să se coacă la cuptor încă 10-15 minute (timpul de coacere depinde direct de greutatea carcasei). Pielea păsărilor de curte finite este întotdeauna maro tare, iar carnea este suculentă și fragedă. În cazul în care nu doriți să se rumenească, presărați-l cu suc de lămâie deasupra înainte de a introduce puiul în cuptor pentru a coace.
Pasul 5
Transferați puiul finit imediat într-un vas, tăiați-l în bucăți sau serviți-l ca întreg. Murăturile de casă sunt perfecte pentru garnitură cu păsări de curte la cuptor: murături, ciuperci și varză murată, precum și cartofi și orez fiert. Vinul alb sec și rece (Riesling sau Aligote) va fi un bun adaos la fel de mâncare.
