Bobul de mare prăjit este perfect atât pentru gătit ca fel de mâncare sănătos de zi cu zi, cât și pentru întâlnirile cu oaspeții. Gustul delicat al peștelui de mare se potrivește cu aproape orice garnitură și îl puteți prăji în câteva minute.
Este necesar
-
- biban de mare,
- sare,
- piper,
- făină,
- cimbru,
- ulei vegetal.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dezghețați bobul de mare înainte de prăjire. Cel mai bine este să faceți acest lucru la temperatura camerei, deoarece dacă scufundați peștele în apă pentru a accelera procesul, atunci toate sucurile vor fi spălate din el și la prăjire se va dovedi uscat. Dacă fileul a fost achiziționat, atunci nu are nevoie de prelucrare suplimentară. Curățați peștele întreg de solzi cu un cuțit, tăiați aripioarele, tăiați coada și capul. Apoi, puteți tăia jumătățile bibanului în bucăți sau le puteți prăji întregi.
Pasul 2
Se amestecă proporții egale de cimbru, sare, piper și se acoperă uniform peștele cu acest amestec pe toate părțile. Cimbru și piper vor adăuga aromă peștelui. De asemenea, puteți folosi rozmarin sau condimente speciale de pește. Puneți bibanul deoparte timp de 20-30 de minute, astfel încât să aibă timp să se marineze.
Pasul 3
Se toarnă făina într-o lamă pe o farfurie plată, se rulează peștele în ea pe toate părțile. Dacă dintr-un anumit motiv nu a existat făină în casă, puteți folosi biscuiți sau amidon ca pâine. Acesta din urmă nu va da o astfel de crustă aurie ca făina, dar va păstra suculența peștelui.
Pasul 4
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, este recomandabil să alegeți ulei rafinat, astfel încât să nu existe miros înțepător la prăjire. Puneți bucăți de pește într-o tigaie în ulei fierbinte. Dacă nu îl încălziți suficient, atunci coacerea cu făină nu formează o crustă uniformă, aurie pe pește, sub care se păstrează toate sucurile. Ar trebui să existe suficient ulei astfel încât să acopere bucățile de pește până la mijloc, apoi peștele va fi prăjit în mod uniform pe toate părțile. După ce se formează o crustă pe o parte, bibanul este întors pe cealaltă parte. Întregul proces de gătit durează aproximativ 10 minute.
