Postul durează 40 de zile. Acesta este momentul pocăinței și al abstinenței de la fast-food. Carta permite utilizarea alimentelor de origine vegetală. Puteți diversifica masa slabă gătind feluri de mâncare cu ciuperci.
Supă de ciuperci cu miere
Se toarnă apă fiartă într-o cratiță mică, se adaugă sare și se pune pe aragaz. Tocam marunt ceapa, taiem morcovii medii felii. Spălați cartofii, curățați-le și tăiați-le cubulețe mici. Într-o tigaie în ulei vegetal, prăjiți ciupercile, ceapa și morcovii, adăugați sos de soia, sare după gust. Când apa fierbe, înmuiați cuburile de cartofi în ea. După 10-15 minute de gătit, adăugați tăiței mici, apoi ciupercile prăjite, ceapa, morcovii dintr-o tigaie. Gatiti pana cand se inmoaie. Serviți supa cu ciuperci cu ceapă verde.
Găluște de ciuperci
Să pregătim aluatul și carnea tocată pentru umplutură. Pentru aluat, amestecați făină, sare, apă și ulei vegetal. Umplutura se prepară ușor. Tocam marunt ciupercile si ceapa si le prajim in ulei vegetal. Adăugați ierburi proaspete tocate la umplutură. Lăsați umplutura să se răcească. Întindeți un strat de aluat, faceți cercuri, puneți umplutura în centrul găluștelor și lipiți marginile. Lăsați găluștele la frigider timp de 2 ore.
Salată de șampanie
Tăiați ciupercile în jumătăți și fierbeți-le în apă cu sare. Se pune pe o sită și se prăjește. Tăiați ridichea și ceapa roșie în inele. Clătiți bine frunzele de salată și rupeți-le cu mâinile. Tăiați roșiile cherry în jumătate. Faceți un sos de salată. Adăugați oțet balsamic, piper proaspăt măcinat, zahăr și sare în uleiul de măsline. Se amestecă toate ingredientele sosului și se condimentează salata.
Cartofi la cuptor cu ciuperci
Clătiți și curățați tuberculii mari de cartofi. Se fierbe în apă sărată până la jumătate gătită. Când cartofii s-au răcit, tăiați mijlocul cu un cuțit și umpleți-l cu umplutura de ciuperci. Pregătiți umplutura: tocați mărunt ciupercile și ceapa, răciți morcovii. Se prajeste totul, sare si piper. Apoi, folosind o linguriță, puneți umplutura de ciuperci în fiecare cartof și turnați deasupra ulei de măsline. Coacem la cuptor până se înmoaie.
Salată caldă de ciuperci de stridii
Curatati dovleceii si taiati-i felii. Se prăjește în ulei vegetal, adăugând bucăți de ardei gras dulce și ciuperci de stridii. Se amestecă totul, se acoperă și se fierbe până se înmoaie. Pregătiți un sos de salată. Zdrobiți bucăți de ghimbir și usturoi, adăugați puțin oțet de vin și sos de soia. Se toarnă sosul peste salata caldă de ciuperci de stridii și se ornează cu ierburi proaspete.
Caviar de ciuperci
Înmuiați ciupercile uscate timp de 3 ore în apă caldă. Se pune la fiert in putina apa. Când ciupercile sunt moi, scoateți și aruncați pe o sită. Se trece printr-o mașină de tocat carne cu ceapă sau se toacă într-un blender. Fierbeți caviarul de ciuperci puțin într-o tigaie până se evaporă excesul de umiditate. Se adaugă sare, zahăr, piper, usturoi după gust.
Pălării la cuptor
Alege șampoane cu o pălărie mare. Pregătiți umplutura pentru capacele de ciuperci. Tăiați verdeața și roșiile. Se toarnă umplutura în capace și se toarnă uleiul de măsline deasupra. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți.
