Fasolea verde este o legumă versatilă. Aburiti-l, fierbeti-l, blanchiti-l, coaceti-l si prajiti-l. Oricare dintre metodele de gătit sunt bune. În plus, această legumă este disponibilă pe tot parcursul anului. La urma urmei, fasolea verde poate fi congelată, în timp ce nu își pierde proprietățile, iar felurile de mâncare dintr-un produs congelat sunt la fel de bune ca și din fasolea verde proaspătă. Încercați cele mai bune rețete: salată, miel la grătar cu fasole verde și legume înăbușite, gătite într-un aragaz lent.
Salată de fasole verde cu țelină
Pentru a prepara această rețetă pentru fasole de sparanghel, luați:
- rădăcină de țelină - 400 g;
- fasole verde - 200 g;
- ceapa - 4 buc.;
- ulei vegetal - 6 linguri. linguri;
- piure de roșii - 1 pahar;
- piper negru măcinat - după gust;
- frunze de dafin - 1 buc;
- Sarat la gust;
- zahăr - 1 linguriță;
- oțet 9% - 1 lingură. l.;
- verde - o grămadă mică.
Curățați venele laterale din fasolea verde, tăiați capetele și tăiați-le în bucăți. Gatiti pana cand se inmoaie. Se fierbe rădăcina de țelină până la jumătate gătită și tăiată în cuburi. Pregătiți sosul: căleți ceapa tocată în ulei vegetal, adăugați piure de roșii, condimente, puțină apă și oțet. Se răcește sosul. Se toarnă peste fasole și țelină. Adăugați verdeață tocată și amestecați totul. Înmuiați salata timp de 3-4 ore înainte de servire.
Miel cu fasole verde
Vasul de piept de miel și fasolea fragedă este foarte satisfăcător. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:
- piept de miel - 1 kg;
- fasole verde - 800 g;
- morcovi - 1 buc.;
- rădăcină de țelină - 1 buc;
- ceapa - 1 buc.;
- ou - 2 buc.;
- pătrunjel;
- ulei vegetal pentru prăjit;
- unt - 1 lingură l.;
- sare și piper după gust.
Clătiți mielul, acoperiți-l cu apă fierbinte, adăugați sare, ceapă curățată și tocată, morcovi, țelină, pătrunjel și lăsați-o să se gătească până se înmoaie. Scoateți carnea din bulion, separați-o de oase, așezați-o sub sarcină și lăsați-o să se răcească.
Scoateți venele laterale din păstăile de fasole, puneți-le într-o cratiță, turnați bulionul obținut după fierberea mielului. Fierbeți până se înmoaie.
Tăiați carnea în felii. Umeziți fiecare dintre ele într-un ou bătut, pâinea în făină și prăjiți-le în ulei vegetal în clocot.
Puneți în fasole o bucată de unt, pătrunjel tocat mărunt. Așezați legumele în mijlocul unui vas adânc și așezați carnea în jurul marginilor.
Rețetă Multicooker de fasole de sparanghel înăbușită
Acest aliment este preparat rapid. În termen de 20 de minute de la începutul gătitului, puteți gusta cel mai bun fel de mâncare cu fasole verde, pentru care veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- fasole verde (proaspătă sau congelată) - 0,5 kg;
- morcovi - 1 buc.;
- ceapa - 1 buc.;
- ardei gras roșu - 1 buc.;
- roșie - 1 buc.;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.;
- sare, piper și ierburi aromate după gust;
- usturoi - 3 căței.
Clătiți fasolea proaspătă și îndepărtați dungile încăpățânate. Tăiate în bucăți mici. Dacă boabele sunt înghețate, spălați-le sub apă rece și lăsați umezeala să se scurgă (nu trebuie să dezghețați leguma). Pregătiți restul de legume. Tăiați ceapa în jumătăți subțiri, tăiați ardeiul gras, tăiați roșia cubulețe și radeți morcovii pe o răzătoare grosieră.
Soteți ceapa și morcovii într-un aragaz lent timp de 5-7 minute, apoi adăugați ardeiul gras și feliile de roșii și prăjiți încă 5-6 minute. Apoi puneți fasolea verde și puneți focul la foc mic pe multicooker timp de 10 minute. Când legumele sunt gata, condimentați-le cu condimente aromate (puteți folosi un amestec de ierburi provensale sau italiene), adăugați piper negru și sare. Treceți usturoiul printr-o presă și puneți-l într-un vas. Fierbeți totul împreună timp de încă 5 minute și serviți.
