Vinetele sunt o legumă versatilă. Se folosește atât în mâncăruri din bucătăria mediteraneană, cât și din cea din Asia de Est, se pune în mâncăruri din carne și vegetariene și se găsește similar cu ciupercile și bucățile de porc. Există zeci de rețete pentru a face vinete foarte repede.
„Bastoane” de vinete
Bastoane ușoare de gustări de vinete se pot face în 30 de minute. Vei avea nevoie:
- 2 vinete;
- 2 cani de pesmet;
- ½ linguri de sare;
- ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat;
- 2 lingurite de ulei vegetal;
- 2 ouă de pui.
Tăiați „capul” vinetelor și tăiați legumele în felii pe lungime, apoi fiecare felie în „bețe”. Puneți-le într-un recipient cu apă rece și lăsați-le să stea 30 de minute.
Combinați pesmetul cu sare și piper, adăugați uleiul și amestecați bine cu degetele. Bateți ouăle într-un recipient separat.
Preîncălziți cuptorul la 220C. Tapetați foaia de copt cu pergament de copt.
Scufundați mai întâi bețele în ou și apoi în pesmet, scuturând orice exces. Se așează pe o foaie de copt căptușită. Coaceți, întorcându-vă ocazional, timp de 30 de minute, până când este crocant.
Pastele de vinete
Puteți găti pastele de roșii și vinete în 20 de minute. Lua:
- 3 linguri de ulei de măsline;
- 2 tulpini de țelină;
- 1 vinete;
- 500 de grame de roșii cherry;
- ¼ pahare de pastă de roșii;
- ¼ pahare de oțet de vin alb;
- 1 lingura de zahar;
- 2 linguri de capere;
- ¼ pahare de nuci de pin;
1 cana patrunjel tocat
- 500 de grame de pastă penne:
- sare si piper.
Tăiați vinetele în cuburi de 1 centimetru. Încălziți două linguri de ulei de măsline într-o tigaie cu partea superioară. Tăiați țelina în bucăți. Se prăjește țelina la foc mediu, se adaugă vinetele și roșiile cherry după 3 minute. Pune pastele la fiert.
Se amestecă pasta de roșii cu oțet, ¼ cană de apă, se adaugă 2 ½ linguriță sare și ¼ linguriță piper, se adaugă zahăr. Adăugați acest amestec în vinete și roșii. Prăjiți legumele, amestecând ocazional, timp de 15-20 de minute.
Scurgeți pasta. Adăugați amestecul de legume la el, puneți nucile și pătrunjelul, amestecați. Acest fel de mâncare poate fi servit cald sau rece.
Somon asiatic cu vinete
Acest preparat asiatic poate fi preparat într-un timp record - 15 minute. A pregati:
- 1 vinete;
- 1 lingura de ulei vegetal;
- 2 catei de usturoi;
- 400 de grame de lapte de cocos;
- 1 lingura si 1 lingurita sos de peste;
- 1 lingură zahăr brun;
1 lingură pudră de curry
- 500 de grame de file de somon;
- 2 pahare de mazăre de înghețată;
- ½ ceașcă de busuioc tăiat verde;
- 3 linguri de suc de lime.
Încălziți uleiul într-o tigaie mare și prăjiți până când apare o aromă distinctă de curry. Adăugați vinetele, tăiate cuburi de 1 centimetru și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 2 minute.
Se amestecă laptele de cocos, se condimentează cu sos de pește și zahăr, se fierbe și se adaugă somon tocat și mazăre congelată. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți, amestecând ocazional, timp de aproximativ 5-7 minute. Se ia de pe foc, se condimentează cu suc de lămâie și busuioc și se servește.
