Șamponii proaspeți sunt o completare excelentă la preparatele din carne, păsări de curte sau legume. Dar aceste ciuperci sunt atât de capricioase încât uneori gazdele le refuză. Dar trebuie doar să învățați câteva reguli pentru manipularea șampinilor și vă vor surprinde cu gustul și aroma lor.
Este necesar
-
- Șampanie proaspete
- ulei vegetal
- ceapă / cartofi la discreția dumneavoastră.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați picioarele din ciuperci. Clătiți bine fiecare dintre ele sub apă curentă (nu folosiți un castron cu apă pentru a spăla ciupercile, deoarece este posibil să pierdeți mult pământ pe ciuperci). Lasă ciupercile să se usuce.
Pasul 2
Tăiați ciupercile după bunul plac. Acestea pot fi jumătăți mari sau ciuperci tăiate în sferturi sau tăiate fiecare ciupercă în benzi subțiri, trecând un cuțit ascuțit peste capac. Tăiați ciupercile deosebit de mari în 6-8 bucăți.
Pasul 3
Preîncălziți o tigaie la foc mare. Adăugați puțin ulei vegetal și aruncați ciupercile. După câteva minute, vor porni sucul. Se prăjește la foc mediu până când ciupercile au absorbit sucul și se rumenesc. Dacă folosiți ciuperci ca garnitură, prăjiți puțină ceapă separat, adăugați-o în ciuperci când au absorbit tot sucul.
Pasul 4
Folosiți ciuperci proaspete pentru a completa cartofii prăjiți. Prăjiți cartofii curățați și tăiați subțire la foc mediu într-o tigaie adâncă (adăugați ceapă tocată, dacă doriți). Se prajesc ciupercile separat. Combinați toate ingredientele într-o cratiță și gătiți împreună timp de aproximativ 10 minute. În acest timp, șampanii vor da aroma cartofilor și o vor umple cu gustul lor luminos de ciuperci.
