Bucătăria tradițională japoneză - sushi - ne-a câștigat ferm inimile. Sushi se face cu orez și o varietate de umpluturi, inclusiv legume, pește și fructe de mare. Soiul „nishiki” este folosit pentru prepararea sushiului din orez. Dacă nu-l găsești, îl poți înlocui cu „basmati”. Peștele este în principal fructe de mare: ton, somon, biban. Din fructe de mare - creveți, crab, caracatiță.
Este necesar
-
- Sos de orez:
- 1 cană de oțet de orez
- 6 linguri de zahăr
- 1,5 lingurițe de sare
- 900 gr. orez nishiki
- 1 litru de apă
- 300 gr. file de somon crud sau afumat
- 1 castravete lung
- 1 avocado
- 1 covor makisu
- nori
- ghimbir murat
- wasabi
- sos de soia
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit un dressing pentru orez.
Adăugați zahăr și sare în oțet.
Pasul 2
Punem oțetul pe un foc mic și amestecăm continuu până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Nu fierbeți oțetul, ci doar încălziți-l.
Pasul 3
Clătiți orezul cu apă rece de mai multe ori (de 5-6 ori) până când apa este complet transparentă.
Pasul 4
Se toarnă toată apa din orez printr-o sită.
Pasul 5
Se toarnă orezul cu apă, se pune la foc mare până la fierbere, aproximativ 10 minute.
Pasul 6
Apoi închideți tigaia cu un capac, reduceți focul la minim și gătiți încă 10 minute.
Pasul 7
Opriți focul și lăsați orezul sub capac încă 15 minute.
Pasul 8
Se toarnă orezul într-un alt recipient și se toarnă treptat sosul de oțet, amestecând.
Pasul 9
Punem orezul la rece la temperatura camerei.
Pasul 10
Tăiați castravetele în fâșii.
Pasul 11
Împărțiți avocado în sferturi, îndepărtați groapa, curățați-o.
Pasul 12
Tăiați avocado preparat în fâșii ca un castravete.
Pasul 13
Ștergeți fileul de somon cu un prosop de hârtie.
Pasul 14
Cu un cuțit lung ascuțit, tăiați fileul de sus cu un strat de cel mult 0,3-0,4 cm grosime.
Pasul 15
Tăiem toate fileurile în astfel de straturi. Tăiem straturile în fâșii.
Pasul 16
Așezându-l pe covor? frunza nori.
Pasul 17
Mâinile ude cu apă rece.
Pasul 18
Luăm o parte din orez cu mâinile și îl întindem pe întreaga suprafață a nori cu grosimea de 1-1,5 cm.
Pasul 19
De la marginea lungă a dreptunghiului nori, lăsați 1 cm fără orez.
Pasul 20
Puneți avocado, castravete, pește pe orez.
21
Folosiți un covor pentru a rula nori umplute într-o rolă.
Banda rămasă fără orez, ca să zicem așa, lipeste ruloul.
22
Taiem sushiul cu un cuțit ascuțit, tăiem mai întâi ruloul în două părți uniforme, apoi împăturindu-le unul lângă altul le tăiem în încă 4 părți.
23
Serviți sushi cu pastă de wasabi, sos de soia și ghimbir murat.
