Somnul este un pește incredibil de sănătos și gustos, dar multor gospodine nu le place să-l gătească foarte mult, deoarece în timpul tratamentului termic, acest pește se transformă adesea într-o masă moale. Pentru a preveni acest lucru, vă sfătuiesc să vă familiarizați cu toate trucurile de gătit a somnului.
Este necesar
- - 500 de grame de somn (file);
- - un ou;
- - 30 ml lapte;
- - patru linguri de pesmet;
- - ulei vegetal;
- - sare si piper.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați fileul de somn, clătiți-l bine în apă rece, apoi uscați-l (este mai bine să folosiți somn refrigerat pentru prăjire, totuși, dacă aveți doar somn înghețat, atunci trebuie dezghețat complet înainte de gătit, astfel încât excesul de apă să nu scape în timpul tratamentului termic).
Pasul 2
Tăiați fileurile în bucăți mici, sareți-le ușor și lăsați-le timp de 15-20 de minute (acest lucru va ajuta peștele să-și păstreze forma în timpul procesului de gătit și să nu se destrame). După o vreme într-un castron, amestecați oul și laptele, puneți peștele în amestec și lăsați-l 30 de minute.
Pasul 3
Puneți tigaia la foc mare, turnați ulei în ea (ar trebui să fie destul de mult ulei în tigaie, cel puțin patru până la cinci milimetri).
Pasul 4
Se toarnă făină și pesmet în două boluri diferite. Mai întâi, rolați bucățile de somn în făină (este necesar ca făina să acopere complet peștele), apoi înmuiați bucățile în amestecul de ou-lapte, apoi rotiți-le în pesmet și așezați imediat peștele în tigaie.
Pasul 5
Se prăjește somnul la foc mare până se formează o crustă aurie apetisantă (nu puteți închide tigaia cu un capac, altfel peștele se poate transforma într-o masă moale în timpul tratamentului termic). Somnul prăjit este gata, îl puteți servi cu orice garnitură, de exemplu, piure de cartofi, legume tocate.
