În familia somonului, somonul roz este unul dintre cei mai „democrați” pești. La un cost relativ scăzut, are o serie de avantaje vizibile. Are carne densă și în același timp suculentă, ceea ce face gătitul mai ușor, conține o mulțime de acizi grași polinesaturați Omega-3, vitamine și microelemente care sunt foarte utile pentru organism. În plus, este doar delicios!
O mică odă la beneficiile somonului roz
Acest pește are un conținut scăzut de calorii: doar aproximativ 150 kcal la 100 g. Este bogat în proteine și „acizi tineri” Omega-3, care au un efect benefic asupra calității imunității și asupra stării pielii, părului, s-a demonstrat experimental că încetinesc oarecum îmbătrânirea.
Vitamina PP, indispensabilă pentru funcționarea optimă a sistemului nervos, este destul de rară; somonul roz este unul dintre puținele alimente în care se găsește din abundență. Un întreg complex de oligoelemente - potasiu și sodiu, fluor și zinc - ajută la dezvoltarea armonioasă a țesutului osos, stabilizează funcția tractului gastro-intestinal.
Somon roz cu legume la cuptor
Ingrediente:
- 1, 3 kg somon roz;
- 3 capete de ceapă;
- 2 buc. roșii;
- 1 BUC. ardei dulce;
- 50 g unt;
- 200 g de brânză;
- ½ lămâie;
- 60 g maioneză;
- 1 pachet de fasole verde;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- sare, piper măcinat (negru) - după gust.
Mai întâi trebuie să marinezi peștele. Curățați bine și clătiți somonul roz, capul și coada se pierd. Faceți două tăieturi longitudinale din interior, de-a lungul ambelor părți ale creastei (fără a deteriora pielea din spate), îndepărtați cu atenție coloana vertebrală. Întindeți carcasa rezultată cu o carte și sareți și piperați în mod uniform „paginile” sale, apoi presărați, de asemenea, întreaga zonă cu sucul unei jumătăți de lămâie. Lăsați deoparte carcasa într-o formă atât de extinsă: lăsați-o să se marineze și este timpul să începeți să pregătiți legumele.
Spălați legumele, tăiați roșiile felii și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Călește ceapa în ulei vegetal la foc mediu, puțin sărat. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal, așezați peștele pe ea, neteziți-o cu o bucată de unt ușor înmuiată. Puneți ceapă pe ea, iar apoi roșiile, un strat de maioneză și un strop de piper vor fi și mai mari. Și în jurul acestui puf se vor potrivi încă cartofi de dimensiuni medii, tăiați în jumătate și sărați ușor.
Acum foaia de copt este trimisă la cuptor, încălzită la 200 ° C, coacerea va dura 45 de minute. Între timp, trebuie să radeți brânza, după 30 de minute de coacere, scoateți foaia de copt și presărați peștele cu masa de brânză. Aduceți-vă la pregătire.
Fierbe fasolea verde. Înarmat cu două omoplați, transferați peștele și legumele într-un vas spațios, adăugați fasole.
Dacă oaspeții sosesc sau întârzie doar cu cina și trebuie să accelerați procesul, puteți coace peștele în folie, va dura doar 15 minute. În acest caz, este mai bine să fierbeți cartofii separat.
