În ciuda faptului că dovleceii în sine nu au un gust sau miros pronunțat, atunci când este combinat cu alte produse, această legumă oferă un gust uimitor original și o aromă picantă. În mod tradițional, nu numai preparatele proaspete sunt făcute din dovlecei, ci și preparatele pentru iarnă.
Dovlecei cu sos de alune și usturoi
Cu doar câteva ingrediente, puteți face un dovlecei delicios cu un sos de nuci și usturoi. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:
- dovlecei - 1 kg;
- nuci - 0,5 linguri.;
- patrunjel dupa gust;
- usturoi - 2-3 buc.;
- ulei vegetal - 2-3 linguri.
Mai întâi clătiți dovleceii bine, curățați-l și tăiați-l în bucăți destul de mari cu un cuțit ascuțit. Se toarnă 2 linguri într-o tigaie preîncălzită. ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte, așezați dovleceii într-o tigaie și sotati la foc mare.
În timp ce dovleceii se prăjesc, pregătiți sosul: mai întâi clătiți pătrunjelul bine și curățați doi căței de usturoi. Tocam totul marunt si adaugam nuci, zdrobite cu un sucitor. Condimentați amestecul cu ulei vegetal și amestecați bine. Adăugați pansamentul rezultat la dovlecei, amestecați ușor și sotati-l câteva minute. Vasul finit poate fi servit atât cald, cât și rece.
Cotletele de dovlecei
Fanii felurilor de mâncare din carne pot găti cotletele cu dovlecei. Trebuie să luați:
- carne - 0,5 kg;
- roșie - 2 buc.;
- dovlecei - 200 g;
- ceapa - 2 buc.;
- ardei gras roșu - 2 buc.;
- usturoi - 2 buc.;
- brânză tare - 100 g;
- ulei vegetal - 2 linguri;
- ketchup și maioneză - după gust;
- patrunjel dupa gust;
- mărar verde - după gust;
- Sarat la gust;
- piper - după gust.
Mai întâi, rotiți carnea într-o mașină de tocat carne împreună cu o ceapă, dovlecei și usturoi. Adăugați oul, amestecați bine carnea tocată și adăugați sare și piper după gust. Se amestecă bine carnea tocată, se bate puțin și se împarte în porții mici - semifabricate pentru cotlete. Se ia apoi o ceapă, se curăță și se taie felii subțiri. De asemenea, tăiați roșiile în cercuri. Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră.
Acum ia ardeiul gras, se spală bine și se usucă. Tăiați în inele de aproximativ 1 cm lățime, amintindu-vă că îndepărtați semințele și deflectoarele.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt și ungeți ușor cu ulei. Așezați inelele de ardei gras pe pergament. Umpleți inelele cu carnea tocată fiartă, periați cu puțină ketchup deasupra și puneți inelele de ceapă. Ungeți ușor ceapa cu maioneză și acoperiți-o cu cercuri de roșii.
Acoperiți vasul cu brânză rasă și puneți foaia de copt în cuptor. Se coace la 180 ° C pentru aproximativ 40-50 de minute. Serviți aceste torturi fierte fierbinți, presărate cu ierburi proaspete.
Goluri de dovlecei
Este foarte convenabil să recoltați dovleceii pentru iarnă sub forma unei salate de legume. Pentru a face acest lucru, luați:
- dovlecei - 3 kg;
- morcovi - 1,5 kg;
- ulei vegetal - 1 lingură.;
- sare - 3 linguri;
- zahăr - 5 linguri;
- piper negru - 1 lingura;
- oțet de masă 6% - 3 linguri.
Clătiți întâi dovleceii și tăiați-i în cuburi mari. Apoi radeți morcovii curățați pe o răzătoare grosieră. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o cubulețe mici.
Luați o oală mare de email sau ceaun, turnați într-un pahar de ulei vegetal. Când uleiul este fierbinte, puneți ceapa într-o cratiță și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați morcovii și fierbeți încă 10 minute. Se toarnă dovleceii într-o cratiță și, amestecând bine, fierbeți legumele încă 15 minute.
Adăugați sare, zahăr și oțet, amestecați totul bine. Acoperiți apoi cratița sau ceaunul cu un capac, reduceți focul și fierbeți timp de aproximativ o oră și jumătate. Adăugați ultimul piper. Când salata este gata, scoateți-o de pe foc și puneți-o în borcane sterilizate, înfășurați-o, întoarceți capacele în jos și înfășurați-o cu o cârpă până se răcește complet.
