Mulți iubesc strugurii, dar multe gospodine nu se grăbesc să-l recolteze pentru iarnă. Și complet în zadar. Compoturi delicioase și gem aromat se obțin din struguri. Iar pregătirea tuturor acestor preparate dulci nu este deloc dificilă.
Compot de struguri pentru iarnă
Separați strugurii de tulpini, sortați pentru a elimina cele coapte sau stricate, apoi clătiți în apă rece.
Pregătiți compot pe baza următoarelor proporții: pentru 4 căni de fructe de padure trebuie să luați 3 linguri. l. zahăr și 1 pahar de apă.
Pregătiți siropul de zahăr, puneți boabele în borcane curate opărite cu apă clocotită și turnați peste siropul care fierbe. Rulați conservele cu capace de tablă și puneți-le într-o oală cu apă fierbinte. Încălziți borcanele, fără a fierbe, timp de 20 de minute, apoi scoateți-le, puneți capacele în jos, înfășurați-le cu o pătură și lăsați-le să se răcească complet.
Gem de struguri
Din struguri, puteți face nu numai vin sau compot pentru iarnă, ci și gem dulce și aromat. Principalul lucru este să alegeți struguri dulci cu fructe de pădure mari.
Pentru a face gem de struguri, trebuie să luați produse în următoarea proporție:
- 5 pahare de fructe de padure;
- 4, 5 căni de zahăr;
- 2 pahare de apă.
Scoateți strugurii din tulpini, clătiți bine în apă rece, apoi înmuiați boabele în apă fierbinte timp de aproximativ 1-2 minute.
Așezați fructele de pădure într-o strecurătoare pentru a scurge orice lichid rămas. Între timp, faceți un sirop cu 4,5 căni de zahăr și 2 căni de apă. Scufundați fructele de pădure în sirop fierbinte și fierbeți-le la foc mic, eliminând sistematic spuma care se formează în timpul gătitului. Pentru a preveni arderea gemului, amestecați-l cu o lingură de lemn.
Pregătirea gemului trebuie determinată după cum urmează: aruncați puțin sirop pe o farfurioară și, dacă nu se răspândește, atunci gemul este gata.
Se răcește gemul de struguri gata preparat și se transferă în borcane pre-pregătite. Lubrifiați marginile cutiilor cu alcool sau vodcă și închideți-le cu capace din nailon.
Păstrați gemul de struguri într-un loc răcoros și uscat.
