Legumele și carnea sunt o combinație excelentă pentru a crea o masă delicioasă și ușoară în același timp. Adăugați o notă de originalitate și estetică festivă, chiar dacă gătiți pentru o masă obișnuită de familie și coaceți dovleceii cu carne tocată.
Dovlecei la cuptor cu carne tocată: o rețetă
Ingrediente:
- 1, 2-1, 5 kg de dovlecei tineri;
- 600 g de carne de porc;
- 400 g carne de vită sau de vițel;
- 1 ou de pui;
- 4 linguri orez;
- 1 morcov;
- 1 ceapă;
- 1 roșie;
- 50 g brânză tare neîndulcită;
- 3 crenguțe de mărar și pătrunjel;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 2, 5 lingurițe sare;
- ulei vegetal.
Dacă preferați să folosiți numai carne slabă sau piept de pasăre pentru umplerea legumelor, puneți o lingură de smântână în umplutură pentru a o face mai fragedă.
Puneți orezul la fiert. Spălați carnea de porc și carnea de vită, uscați-o cu un prosop de hârtie, tăiați cuburi mari și tocați. Curățați ceapa, tăiați-o și împărțiți-o în 2 porții. Adăugați o jumătate de ceapă, orezul fiert, ierburi tocate la carnea tocată, turnați un ou, adăugați piper măcinat și 1, 5 lingurițe. sare. Amestecați totul bine, de preferință cu mâinile, astfel încât toate componentele să fie distribuite uniform.
Dacă există prea multe dovlecei umpluți, așezați o porție pe o tavă sau o farfurie plată, înfășurați cu folie alimentară și congelați pentru o utilizare ulterioară.
Tăiați coaja din dovlecei și tăiați fiecare în cruce în 2-4 cercuri groase. Tăiați cu grijă miezurile din ele. Puneți deoparte pulpa și umpleți „cupele” rămase fără fund cu carne tocată. Așezați umplutura suficient de strâns, astfel încât legumele umplute să nu se deformeze în timpul gătitului.
Dovlecei la cuptor cu carne tocată: preparare
Faceți un grătar aromat pentru felul dvs. principal. Radeți morcovii, tăiați bucățile centrale de roșii și dovlecei în bucăți mici. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa rămasă în el timp de 2 minute. Transferați restul de legume în el, condimentați cu sare după gust și fierbeți timp de 10 minute, acoperite, reducând căldura la minimum. Nu uitați să amestecați periodic preparatul cu o lingură sau o spatulă de lemn.
Setați temperatura cuptorului la 180oC. Luați o foaie de copt adâncă sau un vas pentru cuptor și acoperiți interiorul cu ulei vegetal. Așezați dovleceii crudi cu brânză acolo după jumătate din timpul specificat. Serviți 2-3 inele de carne pe fiecare farfurie de servire, împreună cu garnitură de legume și smântână proaspătă.
