Orzul perlat este fabricat din boabe de orz printr-un proces de procesare numit transport primar. În același timp, cerealele rămân intacte. Există două tipuri de orz - cu boabe rotunde gălbui și boabe ovale albe. Grisurile sunt folosite pentru a prepara o mare varietate de alimente și băuturi, iar orzul este un ingredient esențial în fabricarea berii.
Un pic de istorie
Potrivit cercetătorilor, oamenii au învățat să facă orz perlat în timpuri străvechi, iar orzul a crescut pe pământ chiar acum 15 mii de ani. Această plantă este menționată și în textul Bibliei. Numele „orz de perle” și-a primit numele de la francezi. Se traduce prin „perlă” sau „perlă”.
În Rusia, orzul era foarte popular în primul rând datorită costului său relativ scăzut. Cu toate acestea, după ce a fost inventată metoda de măcinare a boabelor la o formă rotundă, politica de prețuri s-a schimbat semnificativ. Procesul unei astfel de prelucrări este minuțios și necesită mult efort. Meiul a devenit principalul concurent al orzului perlat. Treptat, tehnologiile s-au schimbat, iar orzul perlat a devenit din nou una dintre cele mai accesibile pentru populație. Astăzi, orzul este considerat un fel de mâncare tradițional militar.
În timpul domniei lui Petru, orzul perlat era un mic dejun preferat pentru familiile regale. Vasul a fost servit pe masă cu smântână sau lapte.
Proprietăți utile ale orzului perlat
Principala caracteristică a orzului perlat este conținutul record al tuturor vitaminelor și substanțelor nutritive care sunt vitale pentru orice organism viu. Boabele de orz conțin potasiu, calciu, magneziu, fier, iod și fosfor.
Nutriționiștii și medicii recomandă în mod regulat să includeți terci de orz în dieta dumneavoastră. Acest fel de mâncare poate întări foarte mult sistemul imunitar, poate întări țesutul muscular și poate îmbunătăți funcționarea multor sisteme.
Orzul este, de asemenea, recomandat să fie consumat în timpul sarcinii și alăptării. Încă din primele zile de viață, un copil va primi o gamă completă de vitamine și protecție împotriva efectelor negative ale mediului.
Proprietățile medicinale ale orzului perlat
S-a dovedit că orzul perlat este capabil să vindece și să încetinească unele procese inflamatorii din organism, să stabilizeze digestia și funcția inimii. Dacă înmuiați orzul perlat în apă, atunci după îndepărtarea boabelor, lichidul se va transforma în cel mai bun medicament pentru bolile fungice și, în efectul său asupra corpului, nu va fi în niciun fel inferior antibioticelor.
Orzul perlat devine adesea o componentă a diferitelor complexe alimentare. Principalele caracteristici ale acestui terci sunt conținutul scăzut de calorii, capacitatea de a elimina toxinele dăunătoare din organism și stabilizarea procesului de digestie. În plus, multe orz pot fi preparate din orz (cereale, supe, deserturi, garnituri și produse de patiserie).
Femeile care mănâncă regulat orz perlat sunt mai puțin predispuse la îmbătrânire. Orzul conține colagen, care face pielea netedă, elastică și previne ridurile premature.
Cui îi este contraindicat orzul
În ciuda numeroaselor caracteristici pozitive, orzul perlat nu poate fi consumat de toată lumea. Principala contraindicație este intoleranța individuală la componentele care alcătuiesc orzul. Cel mai adesea, reacțiile alergice apar la substanțele proteice, dar uneori consumul de orz poate provoca constipație.
