Ciorba de mazăre cu adaos de șuncă de porc, gătită într-un bulion puternic, este considerată un preparat tradițional al bucătăriei naționale rusești. Combinația de mazăre și carne de porc este frecventă și în bucătăriile germane, franceze și alte bucătării europene.
Supa de mazăre din Rusia a început să fie preparată abia în secolul al XVII-lea. Și, din acel moment, această supă hrănitoare cu un gust special a fost iubită atât de țăranii obișnuiți, cât și de nobilime. Puteți găti supă de mazăre într-un multicooker din mazăre întregi sau mazăre despicată.
Supă de mazăre într-un aragaz lent
Pentru a face această supă simplă, veți avea nevoie (pentru 6 porții):
- 300 g mazăre;
- 500 g de carne afumată (de exemplu, slănină, coaste afumate etc.);
- ceapa - 2 buc.;
- cartofi - 3-4 buc.;
- morcovi - 1 buc.;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- sare, piper negru, frunze de dafin - după gust și după dorință.
Clătiți bine mazărea sub apă curentă, apoi lăsați-o într-o cratiță și acoperiți-o cu apă rece.
Între timp, curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicookerului și se adaugă ceapa tocată. În modul „Coacere”, prăjiți ceapa într-un multicooker.
Clătiți morcovii, curățați-i și radeți pe o răzătoare grosieră. Puneți morcovii într-un aragaz lent și prăjiți legumele timp de 10 minute. Vă rugăm să rețineți că nu trebuie să închideți capacul multicookerului.
Se spală cartofii, se curăță și se taie cuburi. Tocam si carnea afumata dupa gustul tau.
Transferați carnea afumată, cartofii și mazărea înmuiată într-un aragaz lent, umpleți alimentele cu apă rece și gătiți în modul „Supă / tocană” timp de 1, 5 ore.
După ce sunetul sonor, avertizându-vă că gătitul este complet, deschideți capacul multicookerului și adăugați sare, piper și orice condimente doriți. Supa de mazăre într-un aragaz lent cu afumături este gata și poate fi servită.
De regulă, mazărea trebuie fiartă până la piure, dar dacă vă place să aveți mazăre întregi în supă, atunci scurtați timpul de gătit. Supa nu va fierbe dacă adăugați sare la sfârșit și nu veți adăuga apă în acest proces.
Amintiți-vă că condimentele și condimentele pot adăuga aromă și aromă uimitoare ciorbei de mazăre și o pot face mai ușor de digerat. Cimbru, chili, busuioc, mărar, scorțișoară, curry, tarhon și altele pot fi folosite ca condimente pentru mazăre.
